Muffini z avokadom in banano

Ti muffini so sočni in pripravljeni z avokadom namesto masla

Morda se sliši nenavadno, vendar ne skrbite: okusa avokada ne boste čutili.
Avokado daje muffinom kremasto teksturo.
Poleg tega ne vsebujejo glutena, laktoze in rafiniranega sladkorja.
Na moje presenečenje so to preprosto okusna peciva.

Od treh avokadov do muffinov

Iskreno povedano, nikoli nisem pekla z avokadom.
Še manj kot nadomestek za maslo.
A včasih je treba poskusiti nekaj novega.

Eksperiment

Torej: na delo. V dobesednem smislu. Nadomestila sem maslo z avokadom, dodala banano, malo medu, pest ovsenih kosmičev in mandljevo moko…
In nenadoma so na mizi stali muffini, ki niso bili samo hranljivi in zdravi, ampak tudi resnično okusni.
Na moje lastno presenečenje.
Moram priznati.

Ali se čuti okus avokada?

Ne. Resnično ne. Torej, če ob besedah »avokado v kolačku« pomislite: »To vendar ne more biti okusno«, ste v dobri družbi. Tudi jaz sem tako mislila. Toda avokado daje mehko, skoraj kremasto teksturo, pri tem pa nima okusa.

Ali je koristno za zdravje?

Ti muffini so:

• brez glutena
• brez laktoze
• brez rafiniranega sladkorja
• enostavni za pripravo
• in idealni kot hranljiv prigrizek ali hiter zajtrk

Najbolj prijetno pa je, da za njihovo pripravo ne potrebujete nobenih modnih sestavin. Samo tisto, kar lahko najdete na zelenjavnem oddelku – ali tisto, kar izgine, če niste pozorni.
Takrat vsaj veste, kaj lahko z njimi naredite.

Recept za muffine
Za 12 kosov

Sestavine:

• 1 avokado (150 g mesa, neto teža)
• 50 g kokosovega masla
• 1 banana (ne prezrela, 100 g neto teže)
• 100 g medu
• 3 jajca
• 75 g mandljeve moke
• 75 g ovsenih kosmičev
• 50 g ajdove moke
• 2 žlici cimeta
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 žlica limoninega soka (ali polnomastnega jogurta)

Potrebovali boste tudi: model za muffine z 12 vdolbinicami

Priprava

1. Segrejte pečico na 185 stopinj (vroči zrak 180 °C).
2. Stopite kokosovo olje.
3. Oluščite avokado in odstranite koščico.
4. V posodo mešalnika (stacionarnega) vložite meso avokada, stopljeno kokosovo olje, banano in med.
5. Z metlico stepite do enotne mase, vendar ni nujno, da popolnoma izginejo grudki.
6. Dodajte jajca in ponovno premešajte z mešalnikom.
7. Dodajte preostale sestavine in mešajte, dokler ne dobite gladko testo, vendar čim krajše.
8. Z žlico za omako razporedite testo po vdolbinicah v pekaču za muffine.
9. Pekač postavite na rešetko 1 stopnjo pod sredino pečice.
10. Mafine pecite 20 minut.
11. Pustite jih ohladiti in takoj postrezite.

Nasveti

• Ti mafine ne vsebujejo laktoze, rafiniranega sladkorja in glutena
• Rožno moko lahko nadomestite z pšenično moko. V tem primeru mafine ne bodo več brezglutenske
• Mandljevo moko lahko nadomestite z manko. V tem primeru muffini ne bodo več brezglutenski
• Cimet lahko nadomestite s piškoti, da dobite začinjeno različico
• Bodite previdni z količino sode bikarbone. Po poskusu lahko naslednjič uporabite manj. Ali pa preprosto uporabite pecilni prašek

The post Muffini z avokadom in banano appeared first on Little Saturday.