Kaj storiti z 15 kilogrami marelic: Od špajze do presenečenj na krožniku

Marelice zorijo hitro, njihov vonj napolni kuhinjo in vabi k dejanju. Če imate na voljo kar 15 kilogramov teh žametnih sadežev, si zanje velja vzeti nekaj ur in jih obdelati na način, da boste lahko v njih uživali še mesece po tem, ko bodo z dreves že davno izginile. V tem članku boste našli preizkušene, okusne in tudi nekoliko neobičajne načine, kako marelice porabiti – brez da bi katera končala na kompostu.

Marelice

Marmelada, ki ne potrebuje dodatnega sladkorja

Prava zrelost za naravno sladkost

Zelo zrele marelice so popoln material za marmelado, ki ne potrebuje dodatnega sladkorja. Sadje narežite, dodajte nekaj limoninega soka in kuhajte počasi, da se zmes zgosti. Lahko uporabite tudi pektin, če želite krajši čas kuhanja in bolj želejasto teksturo.

Najpogostejša napaka pri kuhanju marmelade

Mnogi dodajo preveč sladkorja in sadje prekuhajo. Tako izgubite značilno marelično aromo. Raje zaupajte sadju in mu pustite, da samo pove svojo zgodbo.

Kompot z dodatkom vanilje in ruma

Poletni okus v kozarcu

Kompot je klasičen način shranjevanja večjih količin marelic. Kuhajte jih kratek čas v sladkani vodi z vaniljevim strokom in kančkom ruma, nato jih zaprite v sterilizirane kozarce.

Shranjevanje brez konzervansov

Z nekaj limonine kisline ali limoninega soka bo kompot obstojen tudi eno leto. Najbolje ga je hraniti v temnem, hladnem prostoru brez nihanja temperature.

Marelični sok, ki osveži in navduši

Ne filtrirajte – zmešajte

Sveže marelice, voda in limonin sok zmešani v gosti sok bodo pravo poletno osvežilo. Ne precedite jih – vlaknine so del čara.

Dodatek za posebne priložnosti

Dodajte penino, kocke ledu in svežo meto – in že imate prefinjeno pijačo za poletni večer. Lahko pa sok zamrznete in shranite za jesen.

Sušene marelice doma – več okusa, manj sladkorja

V pečici ali sušilniku sadja

Sušenje marelic doma je preprosto. Narežite jih na polovice in sušite pri 60–70 °C nekaj ur, dokler niso gumijaste, a ne pretrde. Shranite jih v steklene kozarce ali platnene vrečke.

Barva bo ostala lepša s kančkom limonine kisline

Pred sušenjem jih pomočite v vodo z limoninim sokom – s tem preprečite oksidacijo in ohranite svetlo barvo.

Marelice tudi k mesu – presenetljivo dobra kombinacija

Marelična omaka za pečenko

Marelice se izjemno podajo k svinjini, perutnini in celo k jagnjetini. Iz njih lahko pripravite rahlo sladkasto omako s čebulo, česnom, kisom in čilijem.

Vložene marelice s timijanom

Nekaj marelic shranite z manj sladkorja, ščepcem soli in vejico timijana – rezultat vas bo presenetil ob sirni plošči ali pečeni ribi.

Sladice, ki ohranijo marelice sveže

Marelični zavitek – boljši od jabolčnega

Zrele marelice lahko uporabite namesto jabolk v zavitku. Dodajte le malo sladkorja, cimet in mlete mandlje – drobtine bodo popile odvečni sok.

Torta brez pečenja z marelicami

Zdrobite piškote, jih zmešajte z maslom, dodajte plast mascarponeja in medu, nato pa naložite sveže marelice. Postavite v hladilnik in postrezite naslednji dan.

Zamrzovanje marelic za zimo

Surove ali blanširane?

Marelice lahko zamrznete tako, da jih najprej blanširate in olupite. Shranjujte jih v manjših porcijah, brez koščic. Lahko jih tudi zmiksate v pire in zamrznete kot osnovo za marmelado.

Kaj narediti z zamrznjenimi?

Zamrznjene marelice so odlične za kompote, zavitke, sadne kruhke ali kot osnova za marmelado. Uporabite jih lahko neposredno iz zamrzovalnika.

Marelična jedrca? Previdno, a uporabno

Grenka, a uporabna aroma

Jedrca iz marelic vsebujejo aromo podobno mandljevi. V manjših količinah jih lahko uporabite v likerjih ali kot okusno noto marmeladi.

Zdravstveni pomisleki in priporočila

Ne zaužijte jih preveč – vsebujejo snov, ki se lahko v telesu spremeni v strupen cianid. Nekaj jedrc na kozarec marmelade pa je varna količina.

Marelice niso le sadje, so navdih

Če imate doma prepolno gajbico marelic, imate tudi priložnost. Ne gre le za shranjevanje sadeža – gre za ustvarjanje okusov, ki bodo razveseljevali dolgo po poletju. Vsaka marelica ima svoj potencial – nekatera naj postane marmelada, druga sok, tretja omaka za kosilo in četrta zgolj grižljaj. S pravo mero potrpežljivosti in ustvarjalnosti boste teh 15 kilogramov spremenili v nekaj, kar bo v shrambi spominjalo na toplo sonce in svež veter še v hladnejših dneh.

Kako shraniti marelice, da bodo zdržale čim dlje?

---

5 predlogov za Google Discover naslove:

1. I

Objava Kaj storiti z 15 kilogrami marelic: Od špajze do presenečenj na krožniku se je pojavila na Vse za moj dan.