Kaj jesti v juniju: sezonska hrana, ki jo telo potrebuje

Začetek poletja v kuhinjo prinese svežino, barve in preproste okuse. Junij je čas, ko se na tržnicah in domačih vrtovih znajde obilica pridelkov, ki niso le okusni, temveč tudi hranilno bogati. Uživanje sezonske hrane ima več prednosti: hrana je bolj sveža, polna vitaminov, okolju prijaznejša in pogosto tudi cenejša. V tem članku si bomo podrobneje ogledali, kaj se junija splača postaviti na krožnik.

Kuhan krompir, solata, girice

Zelenjava, ki v juniju zasije

Kumare: svežina za telo

Kumare so skoraj v celoti sestavljene iz vode, zato so odlične za hidracijo telesa v vročih dneh. So lahke, hrustljave in primerne za solate, smutije ali celo za vlaganje. Lahko jih kombinirate z jogurtom in česnom v osvežilni tzatziki omaki.

Stročji fižol: nežna in hranljiva

Zeleni stročji fižol vsebuje vlaknine, folno kislino in vitamin C. Boranijo lahko pripravite kot prilogo, v juhah ali jo zabelite s prepraženimi drobtinami za preprost obrok, ki tekne tudi ohlajen.

Bučke: poletna klasika

Bučke so nepogrešljive v vsaki poletni kuhinji. Uporabite jih lahko za pripravo zelenjavnih polpetov, popečene kot prilogo ali v smutijih. So nizkokalorične in izredno vsestranske.

Grah: sladek in zrnast

Junijski grah je sladek in poln beljakovin. Lahko ga uporabite v juhah, rižotah ali kot samostojno prilogo. Svež grah je povsem nekaj drugega kot zmrznjen – po okusu in strukturi.

Rukola: popestritev solat

Rahlo pikantna rukola vsebuje veliko antioksidantov in vitamina K. Odlična je v kombinaciji s parmezanom, limoninim sokom in olivnim oljem ali kot dodatek na pici.

Šparglji: konec sezone, zadnja priložnost

Čeprav šparglji počasi zapuščajo sezono, jih v začetku junija še lahko najdete. Pripravite jih na žaru, v solati ali kot sestavino v frittati. So vir folne kisline in vitamina E.

Sadje, ki osveži in razveseli

Marelice: mehke in sladke

Marelice so odlične za prebavo in polne beta-karotena. Uporabite jih v kompotih, marmeladah ali pa jih preprosto pojejte sveže. Dobre so tudi pečene z medom in cimetom.

Breskve: mehko poletno razkošje

Sočne in dišeče breskve najdemo na tržnicah proti koncu junija. Uporabite jih za sladice, osvežilne napitke ali kar tako – za takojšen užitek.

Češnje in višnje: kraljici začetka poletja

Češnje so polne antioksidantov in znane po tem, da pomagajo pri vnetjih in regeneraciji mišic. Višnje imajo bolj kisel okus in so odlične za sokove, pite ali omake. Oba sadeža sta v vrhuncu sezone prav zdaj.

Maline: kislo-sladka popolnost

Maline so pravo superživilo. Imajo nizko vsebnost sladkorja in visoko vsebnost vlaknin. Popolne so v jogurtu, smutiju ali kot prigrizek s pestjo oreškov.

Jagode: najbolj zaželena sladica

Jagode sodijo med najbolj priljubljeno sadje junija. Z njimi pripravimo šarloto, jagodno pito, jih dodamo solatam ali enostavno postrežemo s smetano. Najboljše so tiste domače, nabrane na domačem vrtu ali pri lokalnem pridelovalcu.

Zakaj jesti sezonsko hrano

Več vitaminov in hranil

Hrana, ki je obrana ob pravem času in ni dolgo skladiščena, vsebuje več vitaminov in mineralov. Sezonsko sadje in zelenjava sta bolj okusna in bolj hranilna.

Manjši okoljski odtis

Hrana, ki je pridelana lokalno in v sezoni, ne potrebuje dolgotrajnega prevoza, hlajenja in skladiščenja. S tem zmanjšamo porabo energije in emisije.

Cenejša izbira

Sezonsko sadje in zelenjava sta običajno cenejša, saj ju je več na voljo. Ponudba presega povpraševanje, kar zniža ceno, predvsem na tržnicah in pri lokalnih pridelovalcih.

Kaj pripraviti iz junijskih sestavin

Solata z rukolo, breskvami in mozzarello

Zmešajte rukolo, rezine breskev, kroglice mozzarelle, orehova jedrca in prelijte z balzamičnim kisom. Idealna poletna večerja brez kuhanja.

Grahova kremna juha z meto

Grah na hitro pokuhajte, zmeljite s paličnim mešalnikom, dodajte malo masla, smetane in svežo meto. Postrezite hladno ali toplo.

Slana pita s tikvicami in sirom

Listnato testo napolnite z mešanico naribanih tikvic, skute, jajc in zelišč. Spečete v pečici, postrežete toplo ali hladno.

Jogurt z malinami in oreščki

Zjutraj si pripravite hitro poletni zajtrk: grški jogurt, pest svežih malin, žlico medu in orehe. Lahko dodate še malo ovsenih kosmičev.

Jagodna šarlota

Zložite plast biskvitnih piškotov, plast stepene smetane z jagodnim pirejem in spet plast piškotov. Ohladite v hladilniku vsaj 2 uri in postrezite kot lahkotno sladico.

Junij na krožniku je svež, barvit in bogat

Junij je mesec, ko lahko izbiramo med številnimi svežimi sestavinami, ki jih ni treba preveč obdelovati. Sadje in zelenjava sta sama po sebi dovolj dobra, da zasijeta v enostavnih jedeh. Izberite lokalno, sveže in preprosto. Vaše telo in okusni brbončice vam bodo hvaležni.

Tako jagode sporočajo, da potrebujejo vodo

Objava Kaj jesti v juniju: sezonska hrana, ki jo telo potrebuje se je pojavila na Vse za moj dan.