Neverjetno, kaj se vse da: kriokoncentracija – kuharski trik, ki okrepi okus sadja in zelenjave
2 hours ago
17
Poenostavljeno: sok zamrznemo, del vode, ki se spremeni v led, odstranimo, v tekočini pa ostanejo bolj skoncentrirani sladkorji, kisline in arome. Imenuje se kriokoncentracija.