Zakaj ima testo za palačinke grudice: kako jih popraviti

Kako pripraviti testo za palačinke brez grudic in kaj storiti, če že ima grudice.

Testo za palačinke brez grudic / depositphotos.com

Impromptu v obliki grudic moke ne pokvari le videza, temveč tudi okus vseh pečenih izdelkov. Razlog za to je preprost – nepravilno zmešana moka. Povedali vam bomo, kako zamesiti testo za palačinke brez grudic in kaj storiti, če se izkaže, da ima grudice.

Prej smo vam povedali, kako na vodi pripraviti tanke in nežne palačinke.

Kako pripraviti testo za palačinke brez grudic

Obstaja eno pravilo: Najprej moko, nato tekočino. Ne glede na to, kaj pripravljate – testo za palačinke, ocvrtke ali druge vrste -, je treba tekočino (mleko, vodo, jajca) poslati k presejani moki. To storite tako, da naredite kepo moke, vanjo naredite vdolbino, vanjo pošljete tekoče sestavine in zamesite testo.

Če so v testo vključena jajca, jih je treba predhodno zmešati do homogene konsistence.

Testo z grudicami – kaj storiti

Če imate testo z grudicami – ni problema. To lahko popravite z naslednjimi ukrepi:

• z mešalnikom razbijte grudice;
• Če nimate mešalnika, uporabite tanko kovinsko sito in testo precedite skozi njega ter z žlico zdrobite grudice.

Pravilo “najprej moka, nato voda” lahko prekršite tako, da moko dodajate po delih in skozi sito ter vsakič temeljito premešate testo.

Článek Zakaj ima testo za palačinke grudice: kako jih popraviti se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.