Velikonočna pica – ko se šunka, hren in jajčka srečajo na testu

Kaj če bi letos te klasične velikonočne sestavine združili na prav poseben, nekoliko drzen način? To je velikonočna pica – slastna praznična različica, ki bo navdušila tako otroke kot odrasle.

Pica ni več le hrana za petek zvečer – s pravimi dodatki in kančkom domišljije postane tudi jed, vredna prazničnega kosila. Namesto klasične paradižnikove omake jo premazujemo z nežno smetanovo-hrenovo osnovo, po kateri se razprostirajo koščki šunke, kuhana jajčka in sveža zelenjava. Rezultat? Hrskava, dišeča in popolna velikonočna pica, ki povezuje okusne tradicije in ustvarjalnost moderne kuhinje.

Velikonočna pica

Sestavine za velikonočno pico – za 2 osebi

Velikonočna pica je igriva in okusna različica praznične pojedine, kjer se šunka, trdo kuhana jajca, nariban hren in sveža zelenjava srečajo na mehki, hrustljavo pečeni podlagi. Namesto klasične paradižnikove omake jo premažemo s kremo iz kisle smetane in hrena, nato pa obložimo s tradicionalnimi velikonočnimi sestavinami. Popolna izbira za kosilo po praznikih ali svež praznični obrok.

Testo za pico

• 250 g bele moke (tip 500 ali tip 00)
• 1/2 zavitka suhega kvasa ali 15 g svežega kvasa
• 1/2 žličke sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1 žlica oljčnega olja
• 150 ml mlačne vode

Bela omaka s hrenom

• 3 žlice kisle smetane
• 1 žlica naribanega hrena (ali več po okusu)
• 1/2 žličke gorčice
• ščepec soli in popra

Obloga

• 100 g pečene šunke (narezane na kocke ali trakove)
• 2 trdo kuhana jajca (narezana na rezine)
• 1 manjša pest naribanega sira (gauda ali mozzarella)
• nekaj listkov sveže špinače ali rukole
• 1–2 redkvici (narezani na tanke rezine)
• olivno olje
• limonina lupinica za svežino

---

Postopek priprave velikonočne pice

1. Priprava testa

V skledi zmešaj moko, sol in sladkor. Dodaj kvas in mlačno vodo ter zamesi gladko testo. Na koncu dodaj še oljčno olje in pregneti, da postane voljno. Pokrij s krpo in pusti vzhajati 45–60 minut, da podvoji volumen.

2. Priprava bele omake

V majhni posodi zmešaj kislo smetano, nariban hren, gorčico, sol in poper. Omake ne kuhaj – uporabi jo hladno kot premaz po testu.

3. Oblikovanje in oblaganje pice

Pečico segrej na 250 °C (idealno z rešetko in šamotnim kamnom ali pekačem, ogretim vnaprej). Vzhajano testo razvaljaj na krog ali oval, približno 0,5 cm debelo. Položi ga na peki papir.

Premaži z omako. Potresi s sirom, dodaj šunko, jajčne rezine in redkvice. Po vrhu nakapaj malo olivnega olja.

4. Peka

Pico peci 8–10 minut na najvišji temperaturi. Če pečeš na kamnu, bo pica pečena že v 6–7 minutah. Ko je rob lepo zapečen in sir mehurčkast, jo vzemi iz pečice.

5. Zaključek in postrežba

Na vročo pico dodaj nekaj listkov špinače ali rukole ter potresi z naribano limonino lupinico. Postrezi toplo – in pusti, da te velikonočni okusi presenetijo!

---

Zakaj poskusiti velikonočno pico?

Velikonočna pica je več kot le zabavna ideja. Je ustvarjalen način, kako porabiti ostanke velikonočne pojedine in hkrati na novo ovrednotiti okuse, ki jih poznamo že iz otroštva. Hren, šunka in jajca zaživijo v novi, modernejši preobleki – in morda prav ta pica postane nova stalnica vaših pomladnih praznikov.

Poleg tega pica omogoča svobodo – lahko ji dodaš še drugo zelenjavo, nadomestiš šunko z dimljeno ribo ali pa pripraviš mini različice za otroške roke. Pomlad na krožniku? Absolutno.

Vzhajanje testa za pico: Zakaj izbira prave posodice spremeni okus

Hrenovke na pici? Kaj o tem menijo kuharski mojstri in kaj nutricionisti?

Objava Velikonočna pica – ko se šunka, hren in jajčka srečajo na testu se je pojavila na Vse za moj dan.