Tako spečete najbolj sočne tortilje s sirom – domači recept, ki vedno navduši

Prijetna toplina, ki se dvigne iz pečice, je eden tistih občutkov, ki domačemu kosilu da pomen. Pečene tortilje s sirom ustvarijo prav takšno vzdušje. V kuhinji zacvrči nadev, sir se med peko stopi v mehko plast in nastane jed, ki združuje domačnost ter pridih mehiškega navdiha. Nič ni zapletenega, nič ni pretiranega. Preprosto družinsko kosilo, ki ga lahko pripravimo brez posebnega razmisleka.

Tortilje imajo to prednost, da prenesejo skoraj vsako kombinacijo. Včasih so napolnjene z mesom, drugič z zelenjavo, včasih z mešanico obojega. Dopolnjuje jih bogata plast sira, ki se med peko spremeni v zlato skorjo. Zelo hitro postanejo jed, ki jo domači naročajo znova. Topel obrok, ki ga brez težav postrežemo tudi več gostom, saj so tortilje enostavne za pripravo in zelo učinkovite.

Spodaj je celoten recept z natančnim postopkom, nasveti ter časom peke, ki ga je dobro upoštevati, da tortilje ostanejo mehke v notranjosti in ravno prav zapečene na vrhu.

Sestavine za tortilje, ki ostanejo mehke in polne okusa

Jed je preprosta, a pravo razmerje sestavin naredi veliko razliko. Osnova je nadev, ki mora biti toliko gost, da ostane v tortilji, ter sir, ki poskrbi za polnost.

Osnovne sestavine

• 6 velikih tortilj
• 300 g piščančjih trakcev ali mletega mesa
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 paprika
• 1 manjša bučka
• 1 pločevinka rdečega fižola ali koruze
• 200 g paradižnikove omake
• Sol po okusu
• Sladka paprika
• Malo čilija
• Olje za praženje

Mešanica sirov

• 200 g rumenega sira
• 100 g bele mehkejše vrste
• 50 g mozzarelle

Mešanica treh sirov pogosto ustvari najbolj prijeten okus, saj združuje aromo, barvo in mehko topljivost.

Domače tortilje s sirom

Priprava nadeva, ki drži obliko in ohrani sočnost

Nadev je bistvo jedi. Če je dobro pripravljen, tortilje med peko ohranijo lepo obliko, sir pa ostane povezan z nadevom.

Praženje osnovnih sestavin

V ponev dodamo žlico olja in na srednji temperaturi popražimo nasekljano čebulo. Postane mehka in sprosti sladkobo. Česen hitro zadiši, zato ga dodamo le za trenutek. Dodamo meso in ga dobro prepražimo, da dobi rahlo rjav odtenek. Tako se razvije več okusa

Ko je meso pripravljeno, dodamo papriko in bučko, narezani na majhne koščke. Zelenjava se počasi poveže in spusti nekaj soka, ki nadomesti del omake.

Dodajanje omake in začimb

V ponev vlijemo paradižnikovo omako. Dodamo sladko papriko, malo čilija ter sol. Fižol ali koruzo vključimo po želji. Nadev naj se kuha nekaj minut, da se zgosti. Gost nadev je vedno boljši, saj se med peko ne razlije in ostane lepo v tortilji.

Oblikovanje tortilj, ki med peko ne razpadejo

Topla tortilja se vedno lažje zvije. Če je hladna, rad poči rob.

Polnjenje in zavijanje

Tortilje rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici ali ponvi brez olja. Nato na sredino položimo nekaj žlic nadeva, ga enakomerno razmažemo in začnemo zavijati. Najprej prepognemo levi in desni del proti sredini. Sledi previden zvitek naprej, da nastane čvrsta oblika.

Priprava na pekač

Na pekač položimo peki papir. Tortilje razvrstimo s spojem navzdol. Po vrhu potresemo obilico naribanega sira. Sir bo med peko ustvaril privlačen videz in mehak vrhnji sloj.

Peka tortilj do popolne zlatorjave skorje

Najboljši rezultat dosežemo pri 180 stopinjah. Tortilje pečemo od 12 do 18 minut. Sir se stopi in rahlo obarva. Če si želimo nekoliko bolj zapečen vrh, jim zadnje tri minute vključimo zgornji grelec.

Pečene tortilje so najboljše, ko so še tople. Notranjost ostane nežno sočna, sir pa ustvari prijeten občutek mehkobe.

Slastne tortilje

Kuhinjski nasveti, zaradi katerih bodo tortilje vedno uspele

Kako preprečiti razpokanje tortilj

Tortilje segrejemo, da postanejo bolj prožne. Tako jih lahko tesno zavijemo brez lomljenja robov.

Izbira prave vrste sira

Najlepši rezultat dosežemo z mešanico sirov. Rumen sir poskrbi za barvo, beli za mehkobo, mozzarella pa za tisti raztegljivi učinek, zaradi katerega je jed tako privlačna.

Priloge, ki dopolnijo jed

Tortilje se odlično podajo k preprosti solati, jogurtovi omaki ali guacamoleju. Svežina lepo uravnoteži bogat okus nadeva.

Topel obrok, ki hitro postane domača klasika

Pečene tortilje s sirom spadajo med jedi, ki v domači kuhinji hitro pridobijo status stalnice. Niso zahtevne, niso drage in ne zahtevajo veliko časa. Zavihajte rokave, pripravite nekoliko zelenjave, malo mesa ali stročnic, nato pa vse skupaj zavijte v nekaj, kar je ustvarjeno za prijetno popoldne.

Med peko se po kuhinji razširi prijeten vonj. Domači skoraj vedno preverjajo, ali je jed že pripravljena. Ko tortilje pridejo iz pečice, ni nobenega vprašanja, ali bodo izginile. To je ena tistih jedi, pri kateri ostane pekač prazen še preden se popolnoma ohladi.

Tortilje združujejo toplino, preprostost in prijeten občutek domače kuhinje. Prav zato uspejo vedno in navdušijo prav vsakič.

Hitre in enostavne tortilje v stekleni posodi – recept za kosilo, ki vedno navduši

Najhitrejše tortilje s piščancem, narejene so v vsega 30 minutah

Objava Tako spečete najbolj sočne tortilje s sirom – domači recept, ki vedno navduši se je pojavila na Vse za moj dan.