Tako boste naredili najboljši krompirček iz cvrtnika na vroč zrak: 4 ideje in nasveti!

Naj bo zrezan na tanke palčke, narezane valovito ali narejen iz sladkega krompirja – pravi krompirček v zračni cvrtnik (air fryer) vsakokrat navduši. Toda le, če poznate nekaj ključnih pravil.

Krompirček, ki zadiši po domače, a z manj olja

V zadnjih letih se je zračni cvrtnik prikradel v številne slovenske kuhinje. Ne zaradi hipa modne muhe, temveč zaradi dejanske uporabnosti. Aparat, ki obljublja hrustljavost klasične ocvrte hrane, a z znatno manjšo količino maščobe, je hitro postal nepogrešljiv za ljubitelje krompirčka.

Z njim ni več potrebe po tem, da bi stanovanje zasmrdel vonj po pregretem olju, niti ni treba ravnati z nevarnimi lonci vroče maščobe. Vse, kar potrebujete, je kakovosten krompir, nekaj olja v razpršilu in teh nekaj trikov, ki spremenijo povprečne palčke v pravo zlato skorjico.

Pomfri v cvrtniku na vroč zrak

Ogreti cvrtnik je prvi ključ do uspeha

Zakaj se splača predgreti cvrtnik

Čeprav večina modelov zračnih cvrtnikov deluje tudi brez predgretja, pa izkušeni uporabniki prisegajo na nekajminutno ogrevanje. S tem se kuhalna komora segreje na ustrezno temperaturo in omogoči enakomernejše pečenje že od prve minute. Rezultat je krompirček, ki je zunaj zapečen do zlato rjave barve, znotraj pa še vedno sočen.

Koliko časa naj se predgreva?

Pri večini modelov zadostuje, da aparat zaženete na 200 °C (oz. 400 °F) in ga pustite delovati praznega dve do tri minute. Če ima vaš model poseben program za predgretje, ga le uporabite – namenjen je prav takšnim primerom.

Olje da, a v pravi količini

Ni vsak krompirček enak

Velikokrat se zgodi, da ljudje pričakujejo hrustljav krompirček, a namesto tega iz cvrtnika potegnejo puste, žilave palčke. Eden najpogostejših razlogov? Pomanjkanje olja. Ironično, glede na to, da smo zračni cvrtnik kupili prav zato, da bi se izognili maščobi.

Kako pravilno uporabiti olje

Trik je v tem, da uporabite le rahel sloj olja. Ne prelijte krompirja z njim, temveč ga poškropite z oljnim razpršilcem. Lahko uporabite sončnično, repično, oljčno ali celo avokadovo olje. Pomembno je, da ga nanesete čim bolj enakomerno.

Zrna krompirja bodo zaradi olja hitreje in lepše porjavela, nastala bo tanka, zlatorjava skorjica, pod katero bo mehka sredica – prav to, kar si želimo.

Krompirček potrebuje prostor

Prenatrpanost je sovražnik hrustljavosti

Ena največjih napak, ki jih ljudje delajo pri pripravi krompirčka v zračnem cvrtniku, je ta, da v košaro namečejo preveliko količino krompirja. S tem se zmanjša kroženje vročega zraka, kar pomeni neenakomerno pečenje, neprivlačna tekstura in podaljšan čas priprave.

Pravilna razporeditev v košari

Krompirček razporedite v enem sloju. Če pripravljate večjo količino, raje pecite v dveh ali treh zaporednih rundah. Tako boste vsakokrat dobili popolno teksturo in enakomerno zapečenost vseh kosov.

Med pečenjem ne pozabite pretresti

Kako pogosto tresti?

Sredi peke, običajno po desetih minutah, je čas, da košaro vzamete iz aparata in vsebino dobro pretresete. Ta postopek omogoča, da vroč zrak pride do vseh strani krompirja in poskrbi za enakomerno porjavitev.

Če želite biti še natančnejši, lahko s kuhinjsko lopatico krompirček nežno premešate in ga nato znova razporedite v enem sloju.

Tudi začimbe dodajte šele na koncu

Čeprav je mikavno že na začetku posoliti krompir, se temu raje izognite. Sol lahko potegne vlago na površje krompirja in s tem oslabi hrustljavost. Solite in dodajajte začimbe (čili, rožmarin, dimljeno papriko, česen v prahu) šele tik pred serviranjem.

Pomfri

Kako dolgo peči in kdaj je krompirček zares pečen

Odvisno od debeline in modela

Čas pečenja je odvisen od debeline krompirja, modela zračnega cvrtnika in želene stopnje zapečenosti. Za klasičen zamrznjen krompirček velja pravilo 15 do 20 minut pri 200 °C. Sveže narezan krompir morda potrebuje nekoliko več časa, še posebej, če ga ne skuhate predhodno.

Preverjanje med pečenjem

Najboljši način, da ugotovite, ali je krompirček nared, je – da ga poskusite. Ko ima zunanjost prijetno rjavo barvo in ob ugrizu zaslišite rahlo pokanje, je čas za serviranje.

Svež krompir ali zamrznjen?

Kaj izbrati za popoln rezultat

Zamrznjen krompirček je priročen, saj je običajno že predkuhan in narezan. Poleg tega pogosto vsebuje dodatek škroba ali riževe moke, ki pripomoreta k dodatni hrustljavosti. Vendar pa z nekaj spretnosti tudi svež krompir zlahka spremeni vsakdo v mojstrovino.

Nasvet za domače rezanje

Če pripravljate svež krompir, ga po rezanju namočite v hladno vodo za vsaj 30 minut. To bo izločilo odvečni škrob, ki bi sicer povzročil lepljenje. Nato ga dobro osušite s kuhinjsko krpo, preden ga postavite v cvrtnik.

Krompirček v novi preobleki

Sladki krompir, bučke in drugo

Zračni cvrtnik ni rezerviran le za klasičen krompir. Poskusite tudi s sladkim krompirjem, rezinami bučk, brokolijevimi cvetovi ali celo korenčkom. Z enakimi tehnikami boste dosegli hrustljave rezultate, le časi peke se lahko nekoliko razlikujejo.

Popestritev okusa s pomakami

Hrustljav krompirček je še boljši v družbi. Postrezite ga s pomako iz grškega jogurta in česna, klasičnim kečapom ali domačo različico tatarske omake. Naj bo vsak grižljaj posebna izkušnja.

Če pomfri ni hrustljav, ste morda izpustili pomemben korak

Objava Tako boste naredili najboljši krompirček iz cvrtnika na vroč zrak: 4 ideje in nasveti! se je pojavila na Vse za moj dan.