4 hours ago
10
ARTICLE AD
Soda kruh je pravi čarobni trik za vse, ki si zaželijo sveže pečenega kruha – hitro, brez kompliciranja in brez kvasa. Njegova skrivnost je v preprosti kemični reakciji med sodo bikarbono in kislo mlečno sestavino (najpogosteje pinjenca ali jogurta), ki poskrbi za rahel, mehak sredinski del in hrustljavo skorjo.
Rezultat je rustikalni kruh z rahlo oreškastim okusom, ki odlično prija tako s sladkimi kot slanimi namazi. Najlepše pri vsem pa je, da je pripravljen v manj kot eni uri – brez gnetenja, brez vzhajanja, samo zmešaš, oblikuješ in spečeš. Ko ga postaviš na mizo še toplega, z razpokanimi robovi in zlatorjavo skorjo, navduši prav vsakega gosta.
Soda kruh je popolna rešitev za spontan zajtrk, hitro kosilo ali rustikalno večerjo – najboljši je s kosom masla, medu, sira ali sklede tople juhe.
Recept je napisan za pripravo v Tefalovem easy fry-ju, ki dostavi res dober rezultat. Prednost takšne priprave je vsekakor prihranek na času, saj se easy fry segreje hitreje kot pečica. Za pripravo v pečici poglej med nasvete.
Recept je nastal v sodelovanju s Tefal Slovenija.
Količina: 1 hlebec kruha / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine:
- 200 g bele moke
- 200 g polnozrnate moke
- 40 g ovsenih kosmičev + za posip
- žlička soli
- žlička sode bikarbone
- 40 g parmezana
- žlica medu
- 300 ml mleka + žlica limoninega soka
Priprava:
- Air fryer segrejemo na 200 °C in zmešamo mleko z žlico limoninega soka. Pustimo ob strani približno 5 minut, da se mleko sesiri. Namesto mleka in limone lahko uporabimo pinjenec v enaki količini.
- V večji skledi skupaj zmešamo belo moko, polnozrnato moko, ovsene kosmiče, sol in sodo bikarbono.
- Dodamo parmezan, med in mleko. Premešamo, da se sestavine povežejo v grobo testo.
- Z naoljenimi rokami testo malo pregnetemo in ga oblikujemo v ploščat krog (3 cm višine).
- Oblikovan kruh prestavimo na naoljen papir za peko. Na sredini z nožem zarežemo globok križ nato po površini potresemo še ovsene kosmiče.
- Kruh s papirjem za peko prestavimo v segret airfryer.
- Nastavimo temperaturo na 180 °C in ga pečemo 20 minut. Nato odstranimo papir za peko, kruh obrnemo in pečemo še 10 minut. Če izgleda skorja preveč rjava, jo pokrijemo z alu folijo.
- Pečen soda kruh prestavimo na rešetko in ga pokrijemo s krpo za 5 minut.
- Postrežemo ga sveže pečenega, še rahlo toplega.
Nasveti:
Če želimo soda kruh pripraviti v pečici, ga pečemo 30-35 minut pri 180 °C z vklopljeno ventilacijo.
Soda kruh je najbolj okusen prvi dan, vendar se odlično obdrži tudi 2 dni v zaprti posodi. Priporočam, da nekaj dni star kruh popečete v toasterju ali v ponvi z nekaj masla.
Poskusi še ciprski kruh s semeni in mlečni kruh s poprom.
Dober tek!
Naročnik oglasa je Digital House d.o.o.
English (US)