Rižota s piščancem za vsakdan: preprosta in domača – recept

Rižota s piščancem je tista jed, ki jo najdemo skoraj v vsaki kuhinji. Ne zato, ker bi bila zapletena ali draga, ampak ker združuje tri stvari, ki jih v hitrem vsakdanu najbolj potrebujemo: toplino, hranljivost in enostavno pripravo. Ni visoke kulinarike, je pa čista domačnost v eni ponvi.

Čeprav so rižote pogosto povezane z italijanskimi recepti in tehnikami, ki zahtevajo natančno dolivanje juhe, ta različica ostane praktična in dovolj prilagodljiva. Ni pomembno, ali kuhamo za družino ali samo za sebe – rižota s piščancem je skoraj vedno dobra odločitev. Poleg tega jo lahko prilagodimo sestavinam, ki jih imamo pri roki, kar je eden od razlogov, da ostaja stalnica v številnih gospodinjstvih.

Tokratni recept je zasnovan tako, da ne zahteva posebnega znanja. Samo ena ponev, nekaj osnovnih sestavin in pol ure časa. Rezultat pa je jed, ki lepo diši, se odlično pogreje in pri kateri ni potrebna nobena posebna dekoracija. Rižota preprosto govori sama zase.

Rižota s piščancem

Sestavine za rižoto:

Za pripravo rižote bomo potrebovali 250 g piščančjih prsi, 1 večje korenje, 1 manjši por ali nekaj listov pora, 1 skodelica riža (okoli 180–200 g), 2 žlici olja ali masla, 1 čajna žlička soli, ščepec popra, 600–700 ml jušne osnove ali vode, po želji pa malo kurkume za barvo, nariban sir za serviranje

Postopek priprave

1. Priprava sestavin

Piščančje prsi narežite na drobne koščke. Korenje narežite na tanke polkolobarje, por pa na koščke. Riža ni potrebno prati, če želite bolj kremasto teksturo.

2. Praženje

V večji ponvi segrejte olje in na njem na hitro popražite piščanca, da pobeli. Dodajte zelenjavo, posolite, premešajte in pražite nekaj minut, dokler korenje ne začne mehčati.

3. Dodajanje riža

V ponev vsujte riž in ga premešajte, da postekleni in prevzame okus zelenjave ter mesa.

4. Kuhanje

Postopoma prilivajte vročo jušno osnovo ali vodo. Dodajte najprej približno tretjino tekočine, premešajte in pustite, da riž vpije. Nato dodajajte preostanek po potrebi, dokler riž ni mehak, a še vedno čvrst.

5. Počitek in serviranje

Rižoti dajte nekaj minut odmora. Če želite bolj kremasto teksturo, lahko dodate žličko masla ali malo naribanega sira. Postrezite toplo.

Zakaj ta rižota vedno uspe?

Ker je preprosta. Ni natančnega odmerjanja tekočine na kapljico, ni dolgotrajnega stanja ob štedilniku. Je le počasen postopek, ki omogoča, da sestavine med seboj postanejo prijatelji. Piščanec da jedi nežnost, por toplino, korenje rahlo sladkobo, riž pa vse skupaj lepo poveže.

Rižota je idealna za tiste dni, ko potrebujemo nekaj toplega, hranljivega in domačega. In ko jo skuhamo enkrat, pogosto postane jed, ki se vrača na jedilnik skozi vso zimo.

To je napaka, zaradi katere rižota izgubi okus

Istrska rižota z okusi Sredozemlja, ki zadišijo že ob prvem vrenju

Pet idej za hiter obrok, če ste ravnokar prišli iz službe

Objava Rižota s piščancem za vsakdan: preprosta in domača – recept se je pojavila na Vse za moj dan.