Pet pravil pri shranjevanju domačih jabolk, ki jih je dobro poznati

Vsako leto se znova srečujejo z vprašanjem – kako jabolka hraniti, da bodo ostala čim dlje sveža in ne bodo hitro uvela ali zgnila? Medtem ko trgovinska jabolka pogosto do kupca prispejo po dolgih mesecih skladiščenja v kontroliranih pogojih, se pri domačem shranjevanju pogosto dogaja, da sadje po nekaj tednih izgubi hrustljavost in začne propadati.

Pomanjkanje znanja o pravilnem skladiščenju domačih jabolk lahko povzroči, da velik del pridelka propade, kar pomeni izgubo truda in kakovostne hrane. A z upoštevanjem nekaj osnovnih pravil lahko bistveno podaljšamo obstojnost sadja. Poglejmo, kaj moramo vedeti, če želimo, da nas domača jabolka razveseljujejo vse dni v letu.

Domača jabolka

Temperatura in vlaga igrata ključno vlogo

Eden najpomembnejših dejavnikov pri shranjevanju jabolk je ustrezna temperatura. Jabolka najbolje ohranijo svojo svežino pri temperaturah med 1 in 4 stopinjami Celzija. To je razlog, zakaj so nekoč ljudje jabolka shranjevali v hladnih kleteh ali zasipanih shrambah. Sodobni domovi pogosto nimajo ustrezno hlajenih prostorov, zato mnogi jabolka hranijo v hladilniku. Pri tem je ključno, da so jabolka ločena od drugega sadja in zelenjave, saj oddajajo etilen, plin, ki pospešuje zorenje in propadanje.

Vlažnost zraka je prav tako pomembna. Suh zrak povzroči, da jabolka hitro izgubijo vlago, postanejo nagubana in mehka. Idealna zračna vlažnost za shranjevanje jabolk je okoli 85 do 90 odstotkov. V domovih, kjer ni možnosti reguliranja vlažnosti, lahko pomaga enostavna rešitev: jabolka shranimo v plastične vrečke z nekaj majhnimi luknjicami, ki preprečijo nabiranje kondenzacije, ali pa jih pokrijemo z rahlo vlažnim papirjem.

Previdnost pri izbiri sadja za shranjevanje

Vsakdo, ki je kdaj poskusil shraniti jabolka, ve, da že eno slabo jabolko lahko pokvari celo gajbico. Prav zato je ključnega pomena, da pred shranjevanjem natančno pregledamo vsak plod. Jabolka, ki so poškodovana, obtolčena ali že kažejo znake propadanja, niso primerna za dolgoročno shranjevanje. Tudi manjše udrtine lahko postanejo izhodišče za glivične okužbe in gnitje, ki se hitro širijo na ostalo sadje.

Zelo pomembno je tudi, da se pri shranjevanju izogibamo mešanju različnih sort. Nekatere sorte, kot sta jonagold in gala, zorijo hitreje, druge, kot so boskop, idared ali zlati deliščes, pa so primernejše za daljše shranjevanje. Različne sorte imajo tudi različno sposobnost sproščanja etilena, kar lahko povzroči hitrejše zorenje in propadanje občutljivejših plodov.

Domača jabolka

Pravilno zlaganje jabolk zmanjša tveganje za gnitje

Veliko ljudi jabolka shranjuje v lesenih gajbicah ali na policah v kleteh, vendar je pomembno, da to storimo na način, ki zmanjša tveganje za kvarjenje. Jabolka je najbolje shranjevati v eni plasti, tako da se posamezni plodovi ne dotikajo preveč. Če jih moramo naložiti v več plasti, lahko mednje položimo plast papirja ali slame, da preprečimo neposreden stik in morebitno prenašanje gnilobe.

Prav tako ni priporočljivo, da jabolka shranjujemo v tesno zaprtih posodah brez zadostnega kroženja zraka. Dober pretok zraka je ključen za preprečevanje nastajanja plesni in nabiranja prekomerne vlage. Jabolka je zato najbolje hraniti v zabojih z odprtinami ali na policah, kjer lahko zrak neovirano kroži.

Ločeno shranjevanje sadja in zelenjave

Mnogo ljudi shranjuje različne vrste sadja in zelenjave skupaj, ne da bi se zavedali, da lahko takšen način shranjevanja povzroči hitrejše propadanje. Kot že omenjeno, jabolka oddajajo etilen, ki lahko negativno vpliva na nekatere vrste zelenjave, kot so krompir, korenje in zelje, ter povzroči njihovo hitrejše mehčanje ali celo gnitje.

Poleg tega je pomembno, da jabolka shranjujemo ločeno od močno dišečih ih \u017ivil, kot sta česen in čebula, saj lahko vpijejo njihov vonj. Pravilno ločeno shranjevanje bo tako ne le podaljšalo obstojnost sadja, ampak tudi ohranilo njegov naravni okus in aromo.

Dolgotrajna svežina domačih jabolk je mogoča

Mnogi menijo, da domača jabolka preprosto ne morejo ostati sveža tako dolgo kot trgovinska. A resnica je, da lahko s pravilnim shranjevanjem podaljšamo njihovo obstojnost za več mesecev. Ključni dejavniki pri tem so ustrezna temperatura, pravilna vlažnost, premišljena izbira in razporeditev sadja ter ločeno shranjevanje od druge zelenjave.

S premišljenim pristopom in nekaj dodatne pozornosti lahko domače jabolke ostanejo sočne in okusne dolgo v zimo. S tem ne samo prihranimo denar, ampak tudi ohranimo naravno kakovost domačega sadja, ki v primerjavi s trgovinskimi plodovi pogosto ponuja občutno boljši okus in hranilno vrednost.

Objava Pet pravil pri shranjevanju domačih jabolk, ki jih je dobro poznati se je pojavila na Vse za moj dan.