Niti v hladilniku niti na štedilniku: kje hraniti oljčno olje, da se ne pokvarijo njegove lastnosti

Oljčno olje je nepogrešljiva sestavina slovenske kuhinje, ki se uporablja za kuhanje, solatne prelive in kot priloga na toastih. To prepoznano „tekoče zlato“ je polno hranilnih učinkov, ki ga uvrščajo med ključno sestavino zdrave prehrane. Vendar pa ni samo kakovost oljčnega olja, temveč tudi način njegove shranitve ključnega pomena za ohranjanje njegovih dragocenih lastnosti.

Kje ne hraniti oljčnega olja?

Med kuhanjem se oljčno olje pogosto pušča na kuhalni plošči, kar je velika napaka. Po mnenju strokovnjakov je najslabše mesto za shranjevanje oljčnega olja ob oknu. „To je bedno mesto,“ pojasnjuje strokovnjak, „saj oljčno olje vplivajo svetloba in toplota.“ Temu primerna je tudi kuhalna plošča, kjer se shranjuje pri visokih temperaturah, kar lahko poslabša njegove lastnosti. Sončni žarki, ki padajo na olje ob oknu, lahko povzročijo, da olje postane rancidno hitreje kot sicer, kar pomeni izgubo njegove kakovosti in hranilnih učinkov.

Oljčno olje na inšpekcijskem pregledu: skoraj polovica blagovnih znamk je razočarala z nestandardnimi izdelki!

Kje torej hraniti oljčno olje?

Najboljši prostor za shranjevanje oljčnega olja je hladen, suh prostor, stran od svetlobe in s stalno nizko temperaturo. Če kupite oljčno olje v pločevinki, je priporočljivo, da ga prelijete v majhne steklenice temne barve. Temne steklenice pomagajo zaščititi olje pred svetlobo, kar podaljšuje njegovo obstojnost. Hranite ga v omari, stran od neposredne sončne svetlobe in temperaturnih sprememb, da bi ohranili njegove dragocenosti.

Zdrave lastnosti oljčnega olja

Oljčno olje je vir mononenasičenih maščobnih kislin, nenasičenih maščobnih kislin in vitamina E. Bogat je z nasičenimi in mononenasičenimi maščobnimi kislinami, medtem ko vsebuje malo polinenasičenih maščobnih kislin. To olje je veliko bolj stabilno v primerjavi z drugimi olji, kar pomeni, da je opisano kot „idealno“ za cvrtje.Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) opozarja na prednosti nenasičenih maščob, ki jih vsebujejo oljčno olje, ribe, oreščki, avokado in druga živila. Te maščobe so po mnenju WHO „primernejše“ od nasičenih maščob, ki jih najdemo v mastnem mesu ali palmovem olju, ter transmaščob, zlasti tistih, ki nastajajo v ultra predelanih živilih, kot so piškoti ali zamrznjene pice.

Shranjevanje vašega oljčnega olja na pravem mestu je torej ključno za ohranjanje njegovih lastnosti. Ne pozabite torej na preproste nasvete o shranjevanju, da ohranite svoje „tekoče zlato“ v optimalnem stanju.

The post Niti v hladilniku niti na štedilniku: kje hraniti oljčno olje, da se ne pokvarijo njegove lastnosti appeared first on Little Saturday.