Okusno in preprosto: Testenine s špinačo, lososom in parmezanom

Okusno in preprosto: Testenine s špinačo, lososom in parmezanom

Če iščete okusno in hranljivo jed, ki je hkrati preprosta za pripravo, so testenine s špinačo, lososom in parmezanom odlična izbira. Ta recept združuje svežino špinače, bogat okus lososa in slanost parmezana v harmoničen obrok, ki bo navdušil vaše brbončice. Idealen je za vse ljubitelje testenin in zdrave prehrane, saj je poln vitaminov, beljakovin in zdravih maščob.

Sestavine za 4 porcije:

• 400 g testenin (priporočamo široke rezance ali fettuccine),
• 200 g sveže špinače (lahko uporabite tudi zamrznjeno špinačo, ki jo predhodno odtalite),
• 200 g lososa (pečenega lososa, narezanega na koščke),
• 100 ml sladke smetane (ali grškega jogurta za lažjo različico),
• 2–3 stroki česna, sesekljani,
• 50 g naribanega parmezana (po okusu lahko dodate še več),
• sol in poper po okusu,
• olivno olje za praženje.

Navodila za pripravo:

Najprej zavrite večjo količino vode in jo posolite. V krop dodajte testenine in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente (približno 8–10 minut). Ko so testenine kuhane, jih odcedite, pri čemer prihranite približno pol skodelice vode od kuhanja, ki jo boste uporabili za omako.

V večji ponvi segrejte nekaj olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte sesekljan česen in ga rahlo popražite, da zadiši (pazite, da se ne zažge). Nato dodajte špinačo in jo pražite, dokler ne oveni in postane mehka. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, poskrbite, da je dobro odtaljena in ožeta, preden jo dodate v ponev.

 K špinači dodajte sladko smetano (ali grški jogurt za bolj kremasto in lažjo različico) ter nariban parmezan. Dobro premešajte, da se parmezan raztopi in ustvari kremasto omako. Po okusu solite in poprajte, pri čemer pazite, saj je parmezan že slan. Če je omaka preveč gosta, postopoma dolivajte vodo od kuhanja testenin, dokler ne dosežete želene teksture.

Na koncu dodajte koščke pečenega lososa. Losos bo jedi dodal dimljen in bogat okus ter povečal vsebnost beljakovin. Ne kuhajte lososa predolgo, saj ga želite ohraniti sočnega in okusnega.

K omaki v ponvi dodajte kuhane testenine in vse skupaj dobro premešajte, da se testenine enakomerno obdajo z omako. Če se omaka zdi preveč gosta, dodajte še nekaj vode od testenin.

Postrezite testenine na krožnikih in jih po želji dodatno posujte s parmezanom ter sveže mletim črnim poprom. Jed lahko okrasite tudi s svežimi zelišči, kot je bazilika ali peteršilj, za dodatno svežino.

Nasveti za popolno jed:

• Če nimate dimljenega lososa, lahko uporabite tudi svežega, ki ga na hitro popečete na ponvi in nato narežete na koščke.
• Za dodatek svežine lahko jedi dodate limonino lupinico ali nekaj kapljic limoninega soka pred postrežbo.

Dober tek!

Portal24; Foto: Pixabay/m_krohn

Objava Okusno in preprosto: Testenine s špinačo, lososom in parmezanom je bila najprej objavljena na Portal24.