Nimate dovolj velikega pekača za štrudl? Zložite ga v tej obliki!

Vsak domač pek se je že znašel pred to zagato – zamesimo testo, naribamo jabolka, potresemo cimet in zavijemo popoln štrudelj. Potem pa pride trenutek resnice: naš štrudl je predolg za pekač. Kaj zdaj? Odgovor je tako preprost, kot je zabaven: zavijte ga v obliko kače!

Domača peka je svet zase. Ko testo diši po maslu in nadev po domačem sadovnjaku, se tudi največje kulinarične napake hitro spremenijo v kreativne rešitve. In prav ena takšnih je štrudelj, zvit v spiralo – po vzoru kače. Ne le da se lepo prilega vsakemu pekaču, njegova oblika tudi pritegne pogled in postane zvezda mize.

Zakaj bi se mučili, če lahko štrudelj samo zvijemo?

Tradicionalno pripravljamo štrudelj v dolgih trakovih, ki jih spečemo naravnost v pekaču. A včasih želimo več – več nadeva, več testa, več domačega razvajanja. Namesto da krajšate štrudelj ali iščete industrijski pekač dolžine metra in pol, naredite zvit kos, ki se bo v pekaču lepo prilegel in vseeno navdušil tako z videzom kot z okusom.

Oblika kače ni le praktična – je tudi igriva in posebna. Na praznični mizi ali družinskem kosilu bo tak štrudelj takoj pritegnil poglede. In priznajte – že ime »kača štrudelj« bo poskrbelo za nekaj dodatnih nasmehov!

Poleg tega spirala omogoča, da se nadev med peko bolj enakomerno porazdeli in ostane notranjost bolj vlažna. Zunanja plast testa pa dobi tisto popolno hrustljavo zapečeno skorjo, ki jo vsi obožujemo.

Kako pripraviti štrudelj v obliki kače?

Recept za testo in nadev naj ostane tak, kot ste ga vajeni – klasičen jabolčni štrudl z rozinami, morda orehov ali skutin nadev, vse je dovoljeno. Ključni korak pride pri zlaganju v pekač.

1. Pripravite dolg štrudelj na pomokani površini.
2. Namesto da ga premaknete naravnost v pekač, ga začnite spiralno zvijati – kot polža ali kačo, odvisno od tega, kako dolg je.
3. Previdno prenesite zvito »kačo« na peki papir v pekaču.
4. Premažite z rumenjakom, da se lepo zapeče in dobi zlat lesk.
5. Specite kot običajno – 180–200 °C, približno 35–40 minut.

Rezultat bo enak klasičnemu štrudlju po okusu, a vizualno bo zasijal v novi luči.

Štrudelj je sladica z zgodbo

Ali ste vedeli, da štrudelj izvira iz Avstro-Ogrske in ima dolgo zgodovino? Njegove korenine najdemo že v turškem baklavastem testu, ki so ga prinesli Otomani. Prvi pisni recept za štrudelj izvira iz leta 1696 iz Dunaja, kjer se je razvil v današnjo prepoznavno obliko.

V Sloveniji je štrudelj postal nepogrešljiv del domače kulinarike, še posebej v regijah, kjer prevladujejo sadovnjaki – Štajerska, Gorenjska, Dolenjska. Najpogosteje pripravljamo jabolčnega, a radi eksperimentiramo tudi s hruškami, skuto, makom, orehi ali celo sezonsko zelenjavo.

Zviti štrudelj je poklon tradiciji – s ščepcem domišljije.

Jabolčni štrudl z rozinami

Zviti štrudl je odlična izbira tudi za piknike in praznike

Ko pripravljate jedi za več ljudi, je izziv tudi razrez in postrežba. Zviti štrudelj je bolj kompakten, zato se manj lomi in drobi. Enostavno ga narežete na porcije kot torto. Lahko ga spečete vnaprej, ohladite in zavijete v papir za peko – brez bojazni, da bi se razpadel.

Popoln je za:

• Velikonočni zajtrk s skutinim nadevom,
• Martinovo pojedino s hruškami in cimetom,
• Božično mizo s suhim sadjem in orehi,
• Poletne piknike z breskvami ali višnjami.

Zviti štrudelj je tudi prava izbira za otroke – njegova oblika jih spominja na pravljice, v katerih se hrana zvija in preobraža. In verjemite – če dodate malo čokolade v nadev, ga bodo pojedli do zadnje drobtinice.

Še en trik: premaz z maslom in medom

Če želite štrudlju dodati piko na i, ga po peki (še vročega) nežno premažite s stopljenim maslom in žlico medu. To mu da rahlo lesketajoč sijaj, sladek vonj in mehko zunanjo plast, ki se ji nihče ne more upreti.

Za bolj hrustljavo različico pa posujte z drobnim sladkorjem ali vaniljevim sladkorjem tik pred postrežbo.

Ko domišljija sreča tradicionalni okus

Domače peke ne smejo omejevati dimenzije pekačev! Če vas dolžina štrudla spravi v zadrego, naj vas to ne ustavi. Zvijte ga, ustvarite svojo različico “štrudelj kače” in navdušite tako s kreativnostjo kot z okusom. Ker v kuhinji velja pravilo: če je videti slastno in diši božansko, je vse dovoljeno.

Tri skrivnosti za popoln jabolčni štrudl, ki vas bodo navdušile

Objava Nimate dovolj velikega pekača za štrudl? Zložite ga v tej obliki! se je pojavila na Vse za moj dan.