Nezrela jabolka ne sodijo na kompost – uporabite jih za nekaj uporabnega

Sredi poletja številni lastniki sadovnjakov opazijo, da pod jablano leži vse več plodov. Majhna, trda, pogosto kisla in še daleč od zrelosti. Zdi se, da nimajo nobene vrednosti, a v resnici so nezrela jabolka pogosto le napačno razumljena. Namesto da končajo v kompostu ali na kupu za gnojnico, lahko iz njih nastane nekaj izjemno uporabnega.

Nepobrani zakladi pod drevesi

Stari recepti in sodobne raziskave kažejo, da imajo ta jabolka kar nekaj potenciala – za kuhinjo, gospodinjstvo in celo zdravje. Poglejmo, kako jih lahko uporabimo tako, da ne bomo samo zmanjšali odpadkov, ampak pridobili tudi kakovostne domače izdelke.

Nedozorele jabolke

Jabolčni kis – klasična uporaba, ki nikoli ne razočara

Naravni kis iz nepopolnih plodov

Jabolčni kis ni le začimba, temveč tudi razkužilo, čistilo, dodatek za lase in domača medicina. Še več – domač jabolčni kis ima več bioaktivnih snovi kot tisti iz trgovine. Čeprav bo nekoliko bolj kisel, so nezrela jabolka zanj skoraj idealna.

Priprava kisa po starem receptu

Za pripravo potrebujete:

• približno 1 kg nezrelih jabolk
• 3–4 žlice sladkorja
• 1 liter vode
• steklen kozarec ali lončena posoda
• gaza in elastika za pokritje

Postopek fermentacije

Jabolka operite in narežite na koščke. Lahko uporabite tudi peške in peclje. Vse skupaj dajte v posodo, prelijte z vodo in dodajte sladkor. Pokrijte z gazo in pustite v temnem, toplem prostoru vsaj 14 dni. Vsak drugi dan vsebino premešajte. Po dveh tednih tekočino precedite, znova pokrijte in pustite fermentirati še dodatne tri tedne. Nastali kis precedite in nalijte v steklenico.

Kis ni edina možnost – uporabite tudi za žele, marmelado ali pektin

Pektin iz nezrelih jabolk

Nezrela jabolka so izjemno bogata s pektinom – naravno snovjo, ki se uporablja za zgostitev marmelad in želejev. Skuhajte jih v vodi, precedite, tekočino ohladite in uporabite v domačih pripravkih iz jagodičevja, breskev ali marelic.

Domača želirna osnova

Za enostavno želirno osnovo zavrite kilogram narezanih nezrelih jabolk v litru vode, dodajte sok ene limone in kuhajte približno 40 minut. Precedite skozi gazo. Tako dobljeni pektinski sok lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku za kasnejšo uporabo.

Jabolčni žele z noto kisline

Sladko-kisel žele za domač kruh

Čeprav so nezrela jabolka kisla, iz njih nastane odličen žele – še posebej, če mu dodate cimet, klinčke ali ingver. Takšen žele se odlično poda k toastu, palačinkam ali celo mesu.

Razmerje in priprava

Na 1 kg narezanih jabolk dodajte 500 ml vode in zavrite. Kuhajte 30 minut, precedite in dodajte 600 g sladkorja na vsak liter dobljene tekočine. Zavrite, vlijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Naravno čistilo za gospodinjstvo

Kis za čiščenje – brez kemikalij

Kis iz nezrelih jabolk deluje kot univerzalno čistilo. Odličen je za odstranjevanje vodnega kamna, osvežitev kopalnice ali čiščenje stekla. Eno od priljubljenih metod je mešanje z limonino lupino in nekaj kapljicami eteričnega olja evkaliptusa za še boljši učinek in vonj.

Ne pozabite na živali – včasih tudi kokoši uživajo v nezrelih jabolkih

Dodatna krma z opozorilom

Narezana nezrela jabolka lahko v majhnih količinah ponudimo tudi živalim, predvsem perutnini. Vendar zmerno – večje količine lahko povzročijo prebavne težave zaradi kislin.

Lahko jih celo zamrznete, za kasnejšo uporabo

Priprava na zimo

Narezana nezrela jabolka lahko zamrznete in pozimi uporabite kot osnovo za kompot, kis ali celo tople napitke. Pred tem jih blanširajte nekaj minut v vodi, da se ohranijo boljše lastnosti.

Zeliščna kombinacija: jabolko, meta in melisa

Pijača proti vročini

Skuhajte manjšo pest narezanih nezrelih jabolk z vejico mete in melise. Počakajte, da se ohladi, dodajte led in svež sok limone. Pijača bo osvežilna in blagodejna za želodec, predvsem v poletnih mesecih.

Še ideja za obrtniške navdušence – barvilo iz jabolk

Naravno barvilo za tkanine ali papir

Zavrite večjo količino nezrelih jabolk z vodo, dodajte žlico kisa in pustite, da tekočina potemni. Precejen sok se lahko uporabi kot naravno barvilo za papir ali tkanine, predvsem za ustvarjalne projekte z otroki.

Vloga v permakulturi – krog narave

Fermentacija za kompostni čaj

Čeprav ni za neposredno uživanje, se lahko jabolka zmešajo z vodo in kompostom ter fermentirajo nekaj dni, da nastane kompostni čaj – tekoče gnojilo, ki je še posebej primerno za zelišča in jagodičevje.

Pogled nazaj in pogled naprej

Nezrela jabolka ne predstavljajo zgolj odpadka, temveč priložnost. Če jih znamo pravilno uporabiti, lahko nastanejo dragoceni izdelki, ki v vsakem gospodinjstvu najdejo svoj prostor – bodisi v shrambi, na krožniku ali v gospodinjstvu.

Ta drobni plodovi, ki bi sicer končali pozabljeni pod drevesi, so lahko osnova za veliko ustvarjalnosti. In če jih še ne boste uporabili letos, jih prihodnje leto zagotovo ne boste več gledali kot nadlogo.

Če tega ne naredite zdaj, bodo vaša jabolka jeseni razočarala

Objava Nezrela jabolka ne sodijo na kompost – uporabite jih za nekaj uporabnega se je pojavila na Vse za moj dan.