Najboljša poletna solata iz paradižnika: recept, ki navduši tudi brez mesa

Solata iz paradižnika je preprost, a neverjetno okusen dokaz, da za kulinarični presežk ni vedno treba zakuriti žara. Ko so domači paradižniki sočni, zreli in ogreti od sonca, je že nekaj rezin dovolj, da nastane krožnik, ki pritegne poglede in želodce. Najboljši rezultat dobimo z zrelimi plodovi, ki jih hranimo na sobni temperaturi, saj v hladilniku izgubijo tisto pristno sladkobo, ki dela razliko.

Češnjevi paradižniki

Paradižnikova solata ni le priloga

V marsikaterem gospodinjstvu jo postrežejo ob mesu ali ribi, a ta recept že z nekaj dodatki ponudi povsem samostojen obrok. Če paradižnik združimo z aromatičnimi začimbami, malo sira in svežim prelivom, dobimo uravnoteženo in bogato jed. V tej obliki za mnoge postane glavna zvezda poletnega kosila ali lahkotne večerje.

Ključ je v domačih sestavinah

Industrijsko pridelani paradižniki, ki zrasejo v rastlinjakih, pogosto nimajo izražene arome. Povsem drugače je s tistimi z domačega vrta ali lokalne tržnice. Njihova barva, tekstura in okus dajo jedi tisto svežino, ki jo ni mogoče nadomestiti.

Sestavine za 4 osebe

• 1 kg zrelih, svežih paradižnikov
• 120 g feta sira
• 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici medu
• 1 mali rdeči ali beli luk
• 1 žlica vinskega kisa
• ½ žličke gorčice Dijon
• sol in poper po okusu
• sveže začimbe po želji (bazilika, meta, peteršilj)

Preliv, ki naredi razliko

V manjši skledi zmešamo kis, med in gorčico. Med stalnim mešanjem počasi dolivamo oljčno olje, da dobimo enotno emulzijo. Dodamo sol in poper po okusu. Ta preliv je hkrati sladek, kiselkast in rahlo pikanten – ravno pravšnja protiutež sočnim paradižnikom.

Kako zmehčati okus surovega luka

Če vam surovi luk povzroča težave, ga po rezanju na tanke rezine preprosto za 10 minut namočite v ledeno vodo. Tako izgubi ostrino in dobi bolj nežno teksturo, ki se odlično poda v solato.

Priprava solate

Paradižnike operemo, obrišemo in narežemo na debelejše rezine. Stresemo jih v večlitrsko skledo in prelijemo s pripravljenim prelivom. Pustimo stati 5 do 10 minut pri sobni temperaturi, da se paradižniki marinirajo. Nato dodamo na lističe narezan ali natrgan feta sir, pripravljen luk in sveže narezane začimbe. Nežno premešamo in postrežemo.

Paradižniki na domačem vrtu

Kombinacije, ki jih velja poskusiti

Paradižnik in kruh

Za bolj nasiten obrok dodajte na kocke narezan domači kruh, popečen v pečici. Tako dobite nekakšno panzanello – toskansko kruhovo solato.

Paradižnik in avokado

Zreli avokado v rezinah vnaša kremasto teksturo in zdravilne maščobe. V kombinaciji z limoninim sokom in rdečo čibulo dobite izredno svežo jed.

Paradižnik in stročnice

Dodajte kuhan beli fižol, lečo ali črnči fižol. Tako dobite beljakovinsko bogatejšo solato, ki zdrži dlje.

Trik z medom in gorčico

Večina paradižnikov vsebuje naravne kisline, ki jih mehča ravno kaplja medu. Gorčica pa deluje kot emulgator, ki poveže olje in kis v uravnotežen preliv. Skupaj ustvarita harmonijo, ki jo okus zazna kot prijetno celoto.

Zakaj to solato jesti tudi brez dodatkov

Ne potrebuje zrezka ob strani. Ne potrebuje žara v ozadju. Ta solata zaživi samostojno. Polna okusa, tekstur in hranilnih snovi je dovolj, da poteši lakoto in razvaja brbončice. Poleg tega je pripravljena v manj kot 15 minutah.

Solata v hladilniku ostane sveža tudi do dva tedna: enostaven trik, ki zares deluje

Objava Najboljša poletna solata iz paradižnika: recept, ki navduši tudi brez mesa se je pojavila na Vse za moj dan.