Kuharske skrivnosti: kako narezati čebulo na kocke, polkroge in obročke

Če ne veste, kako narezati čebulo za juho, lahko za ta dokaj preprost postopek izgubite veliko časa. Čas je za spremembo.

Najverjetneje nimate pojma, kako res pravilno rezati čebulo z obroči / Moje kolaž iz posnetkov zaslona

Neizkušeni gostitelji in gostiteljice pogosto pozabijo, kako pravilno narezati čebulo na različne jedi v polkroge, obročke in kocke. Obstaja več kulinaričnih skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo rezanje te zelenjave postalo lahka “igra”.

Kuharski mojstri so z vami delili nekaj kulinaričnih skrivnosti – če jih boste uporabljali med kuhanjem, si lahko resno olajšate delo. Hudič se skriva v podrobnostih – majhne spremembe v tehniki rezanja so tiste, ki naredijo veliko razliko. Pojdimo k bistvu.

Kako narezati čebulo na pol kolobarje

Čebulo prerežite na pol, odrežite del osnove in rep. Nato čebulo prerežite od repa naprej. Najpomembneje je, da prste upognete tako, da stojijo pravokotno na površino čebule – tako boste zelenjavo rezali hitro in verjetnost, da se boste porezali, bo nična.

Tukaj si oglejte, kako narezati čebulo za pilav – le da polkrožci ne bodo preveč tanki. Ne pozabite, da mora biti zelenjava v tej jedi čutiti, zato vse narežite precej grobo. Nekatere gospodinje čebulo za mešanje narežejo tudi na polkroglice in ne na kocke.

Kako narezati čebulo na kocke

Čebulo prerežite na pol, odrežite odvečne dele na strani, kjer so korenine, in odstranite rep. Naredite zareze od dna zelenjave do vrha (širina je odvisna od tega, kako majhne kocke želite imeti). Glavna stvar – z nožem ne segajte približno 5-6 milimetrov do roba koreninskega dela. To je skrivnost, kako drobno in brez težav narezati čebulo – s to tehniko čebulna bučka ne bo razpadla, izognili se boste nervozi in dobili boste potrebne kocke.

Če so rezi pravilno narejeni po dolžini, lahko čebulo varno prerežete po vsej dolžini tolikokrat, kot potrebujete. Več ko bo vzdolžnih in prečnih rezov, drobnejše bodo rezine.

Tukaj si preberite, kako čebulo za mešanje narežite na drobno, da boste na primer pripravili odlično juho. Čeprav je pri nekaterih priljubljenih solatah, kot sta vinaigrette in olivier, čebula narezana na enak način. Najpomembneje je, da ne pozabite pravilno držati prstov in jih pravočasno odmakniti od rezila noža.

Popolni čebulni obroči – kako profesionalno rezati zelenjavo

Na eni strani olupljene čebule odrežite majhen košček, da boste zelenjavo lahko udobno položili na rezalno površino. Odvečni del odrežite s sprednje in zadnje strani, s hrbtne strani pa čebulo narežite na prstane.

Zdaj veste, kako pravilno narezati čebulo za cvrtje, na primer na žaru – tako se ta zelenjava reže za kebab.

Pred tem je Moje razložil, kako čebulo narezati brez solz.

Článek Kuharske skrivnosti: kako narezati čebulo na kocke, polkroge in obročke se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.