Skrivnosti okusnega jagodnega cheesecakea: recept za prave gurmane!

Naš jagodni cheesecake je prava mojstrovina slaščičarskega umetnosti. Recept nam je zaupal Piero Francescato, glavni slaščičar moskovske restavracije Il Pittore. Poskusili smo pripraviti ta desert in moramo reči, da nam je odlično uspel! Ta cheesecake se nekoliko razlikuje od drugih, in to v boljšo smer. Prvič, njegova osnova je biskvit, ne pa tanka peska, kot je običajno. Drugič, sirni krem vsebuje rozine, kar popolnoma spremeni okus in teksturo jedi. Avtor recepture svetuje, da jagodni cheesecake pripravite dan pred načrtovano postrežbo: po noči v hladilniku ta čudovita sladica postane pravljična!

Tako puhastega cheesecaka še niste jedli. Samo en trik in raztopil se vam bo v ustih.

Težavnost in Kalorije

Težavnost pripravljenosti je srednja, pri čemer sladica vsebuje približno 495,49 kcal na porcijo. Ta recept zadostuje za 10 porcij, kar pomeni, da je idealen za obdarovanje prijateljev ali družinskih članov.

Čas Priprave

Priprava traja 45 minut, nato pa je potrebno še dodatnih 4 ure za strjevanje v hladilniku.

Sestavine za 10 Porcij

Za pripravo tega okusa bogatega jagodnega cheesecake-a boste potrebovali naslednje sestavine:

• Jajca – 3
• Sladkor – 120 g
• Moka – 75 g + še malo za model
• Kvas – 1,5 g
• Koruzni škrob – 12 g
• Maslo za namastitev modela – 10 g
• Rozine – 150 g
• Belo vino – 70 ml
• Vanilijev sirup – 25 ml
• Želatina – 25 g
• Pitna voda – 70 ml
• Smetana – 850 g
• Smetana z 33–38 % maščobe – 300 ml
• Jagode – 150 g

Cheesecake s 3 sestavinami: uživajte v enostavni nizkokalorični sladici s čarobnim okusom!

Priprava Jagodnega Cheesecake-a

PRIPRAVA

Korak 1

Pripravite biskvitno osnovo za jagodni cheesecake. Jajca stepite z 60 g sladkorja v puhasto peno. Zgornji del presejte moko s škrobom in pecilnim praškom, premešajte.

Korak 2

Pekač s premerom 24–26 cm obložite s papirjem za peko. Namastite z maslom in rahlo posujte z moko. Testo vlijte v pekač in pecite približno 10 minut pri 200 °C. Osnovo za cheesecake položite na rešetko in pustite, da se ohladi.

Korak 3

Pripravite kremo za cheesecake. Rozine operite in prestavite v skodelico. Zalijte s sladkim belim vinom, pomešanim z vanilijevim sirupom, in postavite na ogenj. Pripravite do vrenja in kuhajte 30 sekund. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Dubai Cheesecake – recept za noro pistacijevo sladico brez peke

Korak 4

Želatin zalijte s hladno vodo in pustite stati 15 minut. Kremno maslo stepite z mešalnikom z ostankom sladkorja. Nato po delih, ne da bi prenehali stepati, dodajte smetano. Rezultat mora biti zračna masa enotne konsistence.

Korak 5

Rozine za cheesecake odcedite na cedilu in tekočino zberite. V cedilo dodajte iztisnjen želatin in med mešanjem segrevajte na srednji temperaturi, da se raztopi. Pustite, da se nekoliko ohladi, in zmešajte s sirno maso in rozinami.

Korak 6

Ohlajeno osnovo za jagodni cheesecake položite na dno ločljive forme. Robove biskvita lahko odrežete. Na osnovo cheesecakea položite sirno kremo z želatinom. Postavite v hladilnik za 1 uro.

Korak 7

Jagode za cheesecake operite in dobro osušite, razporedite na papirnato brisačo. Očistite in odstranite peclje. Vsako jagodo narežite na tanke rezine.

Korak 8

Pripravljene jagode lepo razporedite po začeti strjevati površini cheesecakea. Dessert postavite v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje pa čez noč.

Koristen Nasvet

Da bo površina jagodnega cheesecake-a dobesedno sijala, pred serviranjem jagode posujte z malo sladkorja v prahu in počakajte nekaj minut, da jagode spustijo sok. Robove jagodnega cheesecake-a lahko posujete s kokosovo moko ali drobno sesekljanimi orehi. Uporaba lešnikov je prav tako odlična ideja, priporočamo pa, da predhodno popražite lešnike na suhi ponvi za bolj intenziven okus.

The post Skrivnosti okusnega jagodnega cheesecakea: recept za prave gurmane! appeared first on Little Saturday.