Kremna polenta s pečenim brstičnim ohrovtom in orehi

Kremna polenta s pečenim brstičnim ohrovtom in orehi je preprost, a izjemno bogat obrok, ki združuje svilnato teksturo polente s hrustljavo karameliziranim ohrovtom in orehi. Lahko si jo privoščimo kot bogato prilogo poleg mesne jedi ali pa si jo pripravimo za lahkotno kosilo ali večerjo, kjer želimo uživati v preprostih sezonskih sestavinah pripravljenih na gurmanski način.

Pečen brstični ohrovt razvije drugačen okus kot kuhan ali sotiran. Je manj intenziven a hkrati bolj bogat in slajši. Zelo dobro ga poudarita balzamični kis in javorjev sirup, ki poskrbita za ravnovesje sladko-kislih not.

Kremna polenta, obogatena s parmezanom in maslom je izjemno rustikalna jed, ki nosi veliko topline in udobja. Zaradi tega lahko skupaj s pečenim ohrovtom stoji tudi kot prefinjena samostojna vegeterijanska jed.

Recept je nastal v sodelovanju s Podravka Slovenija.

Količina: 4 porcije / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine:

• 600 g brstičnega ohrovta
• 3 žlice olivnega olja
• ½ žličke soli
• ½ žličke popra
• 250 g polente Zlato polje
• 2 zlati kokošji kocki Podravka
• 500 ml mleka
• 100 g ribanega parmenaza
• 30 g masla
• 100 ml smetane za kuhanje
• 4 stroki česna
• 1 ½ žlice balzamičnega kisa
• žlica javorjevga sirupa ali medu
• 50 g orehov

Priprava:

1. Brstični ohrovt očistimo, odstranimo stebla in prerežemo na polovice. Stresemo na pladenj za peko, obložen z alu folijo, prelijemo z olivnim oljem, dodamo sol, poper in premešamo.
2. Prestavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 210 °C z ventilacijo. Na sredini peke dodamo sesekljan česen in premešamo.
3. Vmes pripravimo kremno polento. V loncu zavremo vodo in mleko, dodamo dve zlati kokošji kocki, premešamo, dodamo polento in jo skuhamo.
4. Zmanjšamo ogenj in v polento primešamo parmezan, maslo in smetano za kuhanje. Nato odstavimo z ognja.
5. Ko je brstični ohrovt pečen, ga prelijemo z balzamičnim kisom in javorjevim sirupom. Dobro premešamo.
6. Kremno polento postrežemo skupaj s pečenim brstičnim ohrovtom ter praženimi, grobo sesekljanimi orehi.
7. Dober tek!

Nasveti:

Poleg jedi bi se odlično podala popečena slanina.

Za vegeterijansko različico jedi nadomestimo kokošjo jušno osnovo za zelenjavno jušno osnovo in parmezan nadomestimo z drugo različico sira, ki je pripravljen na vegetarijansko prijazen način. Namesto sira lahko dodamo kvasne kosmiče, ki dostavijo podobno noto okusa parmezan.

Poskusite še bučno polento s karamelizirano čebulo in feto.

The post Kremna polenta s pečenim brstičnim ohrovtom in orehi appeared first on SKETA.si.