Kozice s krompirjem in solato: poletni krožnik, ki ne potrebuje dodatkov

Topli dnevi prinašajo željo po lahkih, a okusnih jedeh. Krožnik, ki poveže morje in vrt, pa hkrati ne obremenjuje želodca niti kuhinje, je vedno dobrodošel. Kozice s kuhanim krompirjem in zeleno solato so prav to – jed, ki jo pripravite hitro, uživate počasi in se je ne naveličate.

Ne gre za zapleten recept, temveč za skladje okusov. Ključni del je priprava posameznih sestavin tako, da vsaka zadrži svoj značaj, a se na koncu vse poveže v ravnotežje. Peteršilj na krompirju, limona na kozicah, solata z vinagretom – tri enostavne poteze, ki ustvarijo celoto.

Kozice, kuhan krompir

Recept: kozice, krompir in zelena solata

Sestavine za 2 osebi

• 300 g kozic (surove, s lupino ali brez)
• 300–400 g krompirja (rdeči ali bel, po možnosti mlad)
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 stroka česna
• 1 žlička limoninega soka
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• sol, poper
• 1 glavica zelene solate (mehkolistna ali kristalka)
• 1 žlica belega kisa ali limoninega soka
• 2 žlici oljčnega olja za preliv

Priprava po korakih

1. Krompir naj bo prvi

Krompir operite, po potrebi olupite in narežite na večje kose. Kuhajte ga v rahlo osoljeni vodi približno 20 minut – čas je odvisen od velikosti. Ko je kuhan, ga odcedite in pustite 5 minut počivati. Nato ga prelijte z žlico oljčnega olja, potresite s sesekljanim peteršiljem in rahlo premešajte. Po želji dodajte nekaj kapljic limoninega soka.

2. Kozice – hitro in vroče

V ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja. Dodajte nasekljan česen in ga popražite le toliko, da zadiši. Dodajte očiščene kozice, posolite, popoprajte in pražite 3–4 minute, odvisno od velikosti. Kozice so pripravljene, ko postanejo rožnate in se rahlo zavijejo. Na koncu pokapajte z limoninim sokom in odstavite.

3. Solata naj ostane hrustljava

Solato operite, osušite in natrgajte v skledo. Zmešajte preliv iz 2 žlic oljčnega olja, 1 žlice kisa ali limoninega soka, ščepca soli in po želji ščepca sladkorja. Preliv zmešajte s solato tik pred postrežbo.

Postrežba in možnosti prilagoditve

Topel krožnik s hladno noto

Na krožnik najprej naložite topli krompir, ob strani razporedite kozice in zraven dodajte svežo solato. Preliv s ponve, kjer so se pražile kozice, lahko pokapate po krompirju – doda mu morski poudarek.

Dodajte poletni pridih po želji

Namesto peteršilja lahko uporabite svežo baziliko ali koper. Če želite bolj izražen okus, kozice pražite s kapljico belega vina. Krompirju lahko dodate tudi kuhan fižol ali mlad grah, solati pa nekaj češnjevih paradižnikov ali redkvic.

Zakaj jed deluje – in zakaj ostane v spominu

Tri sestavine, trije kontrasti

Kozice so mehke in polnega okusa, krompir je nasiten, a nevtralen, solata doda hrustljavost in kislino. Ta igra tekstur in temperatur poskrbi, da jed ostane lahkotna, a ne prazna. Je poletna, a nasiti. Je elegantna, a domača.

Primerna za vsakdan in za goste

Krožnik je pripravljen v manj kot 40 minutah, a je dovolj dovršen, da ga postrežete tudi ob posebni priložnosti. Brez omak, brez smetane, brez kruha – a z okusom, ki zapolni praznino brez dodatkov.

Kozice, krompir in solata je poletni trio brez napake

Čeprav nas kulinarika vse bolj odvaja od preprostosti, so jedi, ki se vračajo h koreninam, tiste, ki najbolj navdušijo. Kozice s krompirjem in zeleno solato so točno to – spoj svežine, topline in teksture. Brez skrivnosti, brez nepotrebnih dodatkov. Samo sestavine, ki jih poznamo – in način priprave, ki jih spoštuje.

Kadar niste prepričani, kaj skuhati, a si želite nekaj posebnega – v tem krožniku boste našli odgovor. Poletni okus, ki ga lahko pripravi vsak, in ki vsakogar osvoji.

Kaj narediti, če ste v buzaro in kozice zalili s preveč vode? Tu je rešitev

Objava Kozice s krompirjem in solato: poletni krožnik, ki ne potrebuje dodatkov se je pojavila na Vse za moj dan.