.png)
2 hours ago
15
ARTICLE AD
Pozni poletni dnevi so na vrtu nekaj posebnega – zrak je še topel, a se že čuti rahel pridih jeseni. Na gredicah se lesketajo glavice rdeče čebule, ki so po mesecih potrpežljive nege dosegle svojo polno zrelost. Mnogi vrtičkarji prav v tem času občutijo tisti prijetni ponos, ko poberejo pridelek, ki ga bodo lahko uživali še dolgo v zimo. A da bo čebula ostala čvrsta, aromatična in brez znakov gnitja, je pomembno, da jo oberemo ob pravem trenutku in shranimo na pravi način.
Prvi znak, da je pridelek nared, so poležani in porumeneli listi. Če se vratovi listov zmehčajo, luskolistje pa se obarva v globok vijoličast odtenek, je čas, da jo previdno izkopljemo. Namesto puljenja je bolje uporabiti vile ali manjšo lopato, da glavic ne poškodujemo. Pri obiranju se splača delati v suhem vremenu, saj bo s tem kasnejše sušenje hitrejše in bolj enakomerno.
Sušenje je ključen korak, ki bo določil, koliko časa bo čebula zdržala. Položimo jo v enojni plasti na lesene zabojčke ali mrežaste podstavke in jo pustimo na zračnem, senčnem mestu, kjer ne bo izpostavljena direktnemu soncu. Prehitro sušenje na vročem soncu lahko povzroči, da zunanje luskolistje razpoka, zato je polsenca najboljša izbira. V povprečju traja 10 do 14 dni, da se vratovi posušijo do papirnate teksture.
Ko je čebula suha, odstranimo odvečne koreninice in listje skrajšamo nekaj centimetrov nad glavico. Za shranjevanje je primeren hladen in suh prostor s temperaturo med 0 in 5 °C ter dobro zračno izmenjavo. Doma jo lahko spravimo v lesene zaboje, mrežaste vreče ali spletene kite, ki jih obesimo pod strop. Ključno je, da glavice niso pretesno skupaj, saj to preprečuje kroženje zraka in zmanjša možnost plesni. Poškodovane ali mehke čebule vedno porabimo najprej, saj se kvarjenje hitro širi.
Za ljubitelje kuhanja je rdeča čebula pravi dar narave – sladkasta aroma in bogata barva popestrita solate, izvrstna pa je tudi karamelizirana, vložena ali pečena ob mesnih jedeh. Če je pridelek večji, se splača pripraviti domačo čebulno marmelado, ki se odlično poda k sirom in pečenim jedem.
Vrtnarski koledar – avgust in september
Ob rdeči čebuli v tem času zori še marsikaj: krompir, ki ga pobiramo v suhem vremenu, fižol za stročje ali zrnje, ter paradižnik, ki ga lahko vložimo ali posušimo. Na gredicah so tudi bučke in prve buče, ki bodo krasile jesenske mize. Zdaj je pravi trenutek, da razmišljamo o jesenski setvi motovilca, špinače in rukole, da bomo tudi v hladnejših mesecih uživali v sveži zelenjavi.
Najpogostejše napake pri shranjevanju rdeče čebule
Pri shranjevanju čebule se pogosto ponavljajo enake napake, ki lahko skrajšajo njeno obstojnost. Ena najpogostejših je, da čebule ne posušimo dovolj dolgo. Tudi če se na prvi pogled zdi suha, lahko v notranjosti vratov ostaja vlaga, ki povzroči gnitje.
Druga pogosta napaka je shranjevanje v pretoplih ali vlažnih prostorih. Temperatura nad 10 °C pospeši kalitev, vlaga pa spodbuja razvoj plesni. Prav tako se ne priporoča shranjevanja v zaprtih plastičnih posodah ali vrečkah, saj onemogočajo kroženje zraka.
Mnogi vrtičkarji delajo napako tudi pri tem, da ob poškodovanih glavicah pustijo zdrave. Okužba se namreč lahko hitro razširi, zato je bolje manjšo količino porabiti prej, kot pa tvegati izgubo večjega dela zaloge.
Foto: Pexels
Morda vas zanima tudi
Objava Kdaj pobrati rdečo čebulo in kako jo shraniti, da zdrži celo zimo je bila najprej objavljena na Portal24.
English (US)