Kakšen riž izbrati za polnjeno zelje, da ne pokvarite jedi: pomembne nianse.

Kuhanje riža za polnjeno zelje ni težko. Povedali vam bomo, kako ga pravilno pripraviti.

Kateri riž je najboljši za polnjeno zelje – nasveti / foto depositphotos.com

Riž je ena od dveh glavnih sestavin nadeva za polnjeno zelje, kakovost končne jedi pa bo odvisna od tega, kakšen riž bomo izbrali. Pri Moje-u smo izvedeli, katera vrsta riža je najboljša za polnjeno zelje, koliko riža potrebujemo in kako ga pravilno skuhati.

Mimogrede, ne tako dolgo nazaj smo že delili nasvete kuharskega mojstra, kako skuhati polnjeno zelje, da ne razpade.

Kakšen riž izbrati za polnjeno zelje

Riž za polnjeno zelje je na splošno primeren vsak riž, idealne različice ni. Vendar je bolje uporabiti okrogelin ne dolgih. Dolge sorte so namreč preveč drobljive in zahtevajo izkušnje in spretnost pri ravnanju z njimi. Poleg tega so primernejše za pilaf. Okrogle sorte pa so nasprotno – bolj lepljive, zato ne razpadejo. Poleg tega takšen riž bolje sodeluje z mletim mesom, ki je druga glavna sestavina v nadevu za polnjeno zelje.

Mimogrede, kuharji za polnjeno zelje najraje uporabljajo riž naslednjih sort arborio in arnaroli. Dobro se obnesejo tudi naslednje sorte nano in vialone. In ni priporočljivo vzeti zdrobljenih drobtin, sicer bo nadev preveč tekoč. Da ne bi dobili kaše, lahko raje izberete riž, kuhan v pari.

Okrogli riž je primernejši za polnjeno zelje / foto depositphotos.com

Kako skuhati riž za polnjeno zelje – navodila po korakih

Preden zmešate sestavine za nadev, morate riž za nadevano zelje skuhati do polovice.

Pravilno kuhanje riža za polnjeno zelje sploh ni težko, glavna stvar je, da ne prekuhate. Za to potrebujete:

• dobro splaknite riževo kašo, dokler voda ni čista;
• vlijte v vodo v razmerju 1 del riža na 2 dela vode;
• Zavremo, zmanjšamo temperaturo in riž kuhamo od 7 do 10 minut;
• nato dodajte maslo (po želji), pokrijte s pokrovko in pustite na toplem 10-15 minut.

Upoštevajte, daMed kuhanjem se riž poveča in vpije veliko tekočine. Riža ni treba soliti. Riža za nadevano zelje ni treba kuhati, če pa uporabite surov riž, se bo čas dušenja nadevanega zelja podaljšal in zelje bo nekoliko suho.

Preberi tudi: “Vmesnik za zelje z zeljem: 1:

Riž za nadevano zelje – razmerja

Koliko riža potrebujemo za nadevano zelje, je vprašanje, ki ni nič manj pomembno od prejšnjih. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo ene ali ene in pol skodelice riža na kilogram mletega mesa. Riž in mleto meso se lahko uporabljata v razmerju 1 : 3. Pomembno je tudi, da ne pretiravamo s količino drobtin, da nadev ne postane kaša.

Pravi način kuhanja riža za nadevano zelje je preprost / foto depositphotos.com

Článek Kakšen riž izbrati za polnjeno zelje, da ne pokvarite jedi: pomembne nianse. se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.