Kako točno odmeriti sestavine brez kuhinjske tehtnice in merilnih pripomočkov

Vsak, ki je vsaj enkrat kuhal ali pekel po receptu s spleta, se je znašel pred dilemo: kako natančno odmeriti sestavine brez tehtnice ali merilnih pripomočkov? Dobra novica je, da lahko v večini primerov uporabimo pripomočke, ki jih že imamo doma – roke, žlice, skodelice in malo zdrave pameti.

Testo za kruh je preveč tekoče

Koliko žlica res tehta?

Jušna in čajna žlica kot merilo

Ena velika jušna žlica drži približno 15 ml tekočine. Če jo napolnimo z moko, dobimo okoli 10 do 12 g. Ena čajna žlica pa vsebuje približno 5 ml tekočine oziroma 3 do 4 g moke ali sladkorja.

Kaj pa maslo?

Maslo se pogosto meri z žlicami. Ena jušna žlica masla pomeni približno 15 g. Maslo lahko tudi prerežemo na palčke: standardna 250-gramska kocka ima 16 žlic.

Koliko je ena skodelica?

Standardna kuhinjska šalica

V večini receptov, zlasti tistih iz ZDA, standardna šalica pomeni 240 ml. Pol šalice je torej 120 ml, tretjina približno 80 ml, četrtina pa 60 ml.

Uporaba domačih skodelic

Navadna kava šalica pogosto drži med 200 in 250 ml. Če vedno uporabljate isto šalico, bodo razmerja v receptu ostala uravnotežena, tudi če niso povsem natančna.

Kako odmeriti brez kakršnegakoli pribora

Z rokami

Dve polni dlani moke ustrezata približno eni šalici. Pest sladkorja pomeni okoli 100 g, pest oreščkov pa med 30 in 50 g, odvisno od vrste. Eno jajce srednje velikosti tehta okoli 55 g.

S sadjem kot orientacija

Ena banana tehta okoli 120 g, srednje velika jabolka okoli 150 g. Če recept navaja gramature sadja, si lahko pomagate kar s tem.

Pri peki ni vedno potrebna absolutna natančnost

Tekstura naj vodi pripravo

Pri peki kruha, biskvita ali testa za pite se lahko ravnate po občutku. Če je testo pretekoče, dodajte še žlico moke. Če je presuho in se drobi, dodajte malo mleka, vode ali olja.

Zanesite se na izkušnje

Vsakič, ko ponovite recept, si zapomnite občutek pri gnetenju ali mešanju. S časom boste vedeli, koliko sestavin potrebujete brez tehtnice.

Uporabni nasveti za natančnejše merjenje

Vedno uporabljajte enake skodelice

Čeprav niso standardizirane, so konsistentne. Če vedno uporabljate isto šalico za moko in sladkor, boste ohranili prave razmerje.

Sestavine dodajajte postopoma

Posebej pri mokrih sestavinah dodajajte tekočino po žōeljah in ne vsega naenkrat. Tako laže uravnavate gostoto in ne tvegate, da bi morali dodajati preveč suhe mase.

Ne zbijajte moke v žlico

Moko žlicajte rahlo, brez nabijanja. Nabita moka lahko pomeni do 50 % večjo količino.

Primeri iz prakse

Palačinke brez vage

Za osnovno maso za palačinke potrebujete dve jajci, eno veliko skodelico mleka in eno do dve skodelici moke (odvisno od gostote). Dodajte ščepico soli in žlico olja. Premešajte in prilagodite gostoto po potrebi.

Kruh brez merilnih naprav

Zmešajte tri velike pesti moke, pol male žlice soli, pest tople vode in majhno žlico kvasa. Zgnetite in pustite vzhajati. Vse prilagodite občutku.

Prednosti merjenja na občutek

Manj stresno kuhanje

Brez tehtanja in preciznega merjenja kuhanje postane bolj sproščeno. Več pozornosti lahko namenite okusu, vonju in teksturi.

Več svobode pri eksperimentiranju

Merjenje “na oko” odpira prostor za kreativnost. Lažje prilagodite recept po sestavinah, ki jih imate doma.

Vse se začne s preprostostjo

Kuhanje ni tekmovanje v kemiji. Čeprav je tehtnica uporabna, ni nepogrešljiva. Domači kuharji po vsem svetu uspešno ustvarjajo jedi brez nje, s pomočjo rok, občutka in ponavljanja. Zanesite se nase in z malo vaje boste natančni tudi brez gramov in mililitrov.

Tako prepoznate, da je vaše testo za kruh vzhajalo do popolnosti

Objava Kako točno odmeriti sestavine brez kuhinjske tehtnice in merilnih pripomočkov se je pojavila na Vse za moj dan.