Kako brez tehtanja skuhati dovolj testenin za dve osebi

Vprašanje, kako skuhati testenine, je eno tistih, ki se v kuhinji pojavlja znova in znova. Premalo jih pomeni, da kosilo deluje skromno, preveč pa, da ostanke še tri dni prelagamo po hladilniku. Tehtnica bi sicer rešila dilemo, a večina ljudi pri kuhanju zanjo nima ne časa ne volje. Dobra novica je, da obstajajo preprosti in preverjeni načini, kako brez tehtanja skuhati ravno prav testenin za dve osebi.

Takšni triki so nastajali desetletja, predvsem v kuhinjah, kjer so kuhali po občutku in iz izkušenj. Prav ti načini so pogosto zanesljivejši od natančnih gramov.

Pravilo roke, ki skoraj vedno drži

Najbolj znan in uporaben trik temelji na dlani. Suhe testenine, zlasti špagete ali linguine, primite v pest tako, da tvorijo krog premera približno kovanca za dva evra. Takšna količina zadostuje za eno osebo z običajnim apetitom. Za dve osebi preprosto naredite dve taki pesti.

Pri krajših testeninah, kot so peresniki ali svedrčki, velja pravilo polne skodelice. Ena povprečna skodelica surovih testenin je približno ena porcija, dve skodelici pa pomenita kosilo za dva.

Zakaj testenine vedno izgledajo premalo

Suhe testenine zavzamejo presenetljivo malo prostora. Med kuhanjem pa vpijejo vodo in se njihov volumen skoraj podvoji. Prav zato se pogosto zgodi, da se količina pred kuhanjem zdi skromna, po kuhanju pa je krožnik več kot poln.

Ta optična prevara je razlog, da ljudje pogosto skuhajo preveč. Zaupanje izkušnjam je pri testeninah boljše kot zanašanje na občutek lakote v tistem trenutku.

Kako skuhati testenine

Vloga omake pri količini

Količina testenin je tesno povezana z omako. Če pripravljate bogato mesno ali smetanovo omako, je manj testenin povsem dovolj, saj nasitnost pride z dodatki. Pri lahkih omakah, na primer z oljčnim oljem ali paradižnikom, lahko porcija deluje manj obilno, zato je smiselno dodati malo več testenin.

To je tudi razlog, da univerzalna številka ne obstaja. Prava mera je vedno kombinacija testenin in tega, kar jih spremlja.

Pogosta napaka, ki jo delamo skoraj vsi

Veliko ljudi količino prilagaja loncu, ne osebam. Večji lonec pogosto pomeni več testenin, čeprav to ni potrebno. Kuhanje testenin za dve osebi ne zahteva pol kilograma suhega testa, tudi če lonec to omogoča.

Zakaj je pravšnja količina pomembna?

Testenine so enostavna jed, a pravšnja mera vpliva na celoten obrok. Preveč jih oteži kosilo, premalo pa pusti občutek nedokončanosti. Ko enkrat osvojite osnovna pravila brez tehtanja, kuhanje postane hitrejše, bolj sproščeno in brez nepotrebnih ostankov.

Objava Kako brez tehtanja skuhati dovolj testenin za dve osebi se je pojavila na Vse za moj dan.