Hrustljave in sočne svinjske kotlete: za popolno paniranje uporabite drugo moko

Svinjski kotleti so pravi simbol poljske kuhinje, ki navdušujejo s svojo okusnostjo in teksturo. Ključ do popolne jedi je ne samo kakovost mesa, ampak tudi prava panirka. Ta članek razkriva trike za pripravo hrustljavih in sočnih svinjskih kotletov, ki vas ne bodo razočarali, še posebej, če se odločite za zamenjavo običajne moke.

Pozabite na drobtine. Najboljše svinjske kotlete, kar sem jih kdaj jedel. V notranjosti nežne, zunaj pa hrustljave

Hrustljava panirka: Ključ do popolnih kotletov

Idealna svinjska kotleta je značilna po hrustljavi panirki, ki obdaja nežno in mehko meso. Vendar pa mnogi spoprijemajo z gumikastimi kotleti, ki jih spremlja mehka, odpadna panirka. Priprava kotletov je prava umetnost, najpomembnejša pa je izbira pravih sestavin za panirko.

Ena izmed učinkovitih trikov za izboljšanje vaše panirke je uporaba alternativne moke namesto tradicionalne pšenične. Uporaba koruzne moke namesto pšenične moke v panirki pravi, da boste dosegli ne le hrustljavost, temveč tudi dodatno globino okusa.

Svinjske kotlete: trije neprekosljivi recepti, ki bodo všeč vaši družini

Alternativne panirke za svinjske kotlete

Nadomestite klasično panirko s zmletimi otrobi, katerih okus je podoben tistemu iz drobtin. Metoda priprave ostaja enaka, le da vaša panirka postane bolj zdrava in bogata z vlakninami. Zmleti ovsenih kosmiči in zmleto laneno seme so prav tako odlične možnosti. V primeru lanenega semena bo potrebno najprej meso premazati z beljaki, stepenimi v sneg.Če pa iščete bolj tradicionalen pristop, dodajte koruzno moko v vašo panirko. Zrezke lahko potopite v testo, narejeno iz razbitih jajc in koruzne moke, kar bo povečalo intenzivnost hrustljavosti. Pred tem premažite zrezke s tanko plastjo gorčice, da boste jedi dodali pikantnejši okus, meso pa bo ostalo mehko in sočno.

Škotska jajca: zaradi hrustljave skorjice in sočne notranjosti so priljubljena po vsem svetu

Recept za hrustljave in sočne svinjske kotlete

Sestavine:

• 600 gramov svinjske kotlete
• 3 jajca
• 3 ravne žlice koruzne moke
• 2 žlici namizne gorčice
• Drobtine
• Sol in poper
• Olje za cvrtje

Pozabite na mleto meso in svinjske kotlete: naredite te kotlete za gyros še bolj okusne

Navodila za pripravo:

1. Zrezke narežite na rezine in jih dobro potolčite.
2. Osušene rezine premažite s tanko plastjo gorčice.
3. V skodelici razžvrkljajte jajca, dodajte malo soli in olja (to preprečuje, da se panirka odlepi), moki pa dodajte koruzno moko in vse dobro premešajte.
4. Zrezke potopite v jajčno-moko mešanico, nato pa jih povaljajte v drobtinah.
5. Kotlete ocvrite na dobro segreti maščobi z obeh strani, dokler ne dobijo zlato rumene barve.

Kako popestriti okus svinjskih kotletov?

Za večji okus lahko zrezkom dodate različna zelišča in začimbe. Klasika, kot sta sol in poper, sta le začetek. Poskusite z mletimi paprikami ali mešanico zeliščnega popra, belega popra, curryja in origana. Odlična kombinacija vključuje timijan, kurkumo, poper, česen, koriander in čili. Pomembno je, da marinirate meso v začimbah, medtem ko panirke ne začinite.

Svinjski medaljoni: Kako pripraviti sočne in nežne medaljone v ponvi

Uporaba druge moke v panirki za svinjske kotlete torej ni le modrost, temveč tudi način, kako dosegati pravo hrustljavost in sočnost. S triki in nasveti, ki so predstavljeni v tem članku, boste zagotovo osvojili srce (in brbončice) vseh svojih gostov.

The post Hrustljave in sočne svinjske kotlete: za popolno paniranje uporabite drugo moko appeared first on Little Saturday.