Golaževa juha: Tradicionalna madžarska poslastica za vse priložnosti

Golaževa juha: Tradicionalna madžarska poslastica za vse priložnosti

Golaževa juha, znana tudi kot gulyás, je ena izmed najbolj ikoničnih jedi madžarske kuhinje, ki že stoletja greje srca in želodce. Bogata, aromatična juha, polna nežnega govejega mesa, krompirja in paprike, je prava definicija comfort food – hrane, ki nas potolaži in poveže s tradicijo. Čeprav jo pogosto povezujemo z zimskimi dnevi, je golaževa juha vsestranska jed, ki jo lahko uživamo skozi vse leto. Njen značilen okus izhaja iz kombinacije sladke paprike, kumina in počasnega kuhanja, ki omogoča, da se okusi resnično prepletejo.

Recept za golaževo juho (za 4 osebe)

Sestavine:

– 500 g govejega mesa (npr. pleče ali stegno), narezanega na kocke,
– 1 velika čebula, drobno sesekljana,
– 2 stroka česna, sesekljana,
– 2 srednje velika krompirja, narezana na kocke,
– 2 korenčka, narezana na kolobarje,
– 1 rdeča paprika, narezana na koščke,
– 2 žlici sladke mlete paprike (madžarska, če je mogoče),,
– 1 žlička mletega kumina,
– 2 žlici paradižnikove mezge,
– 1,5 l goveje jušne osnove (ali vode),
– 2 žlici olja ali masti,
– sol, poper po okusu,
– svež peteršilj za okras,
– po želji: 1 žlička ostre paprike (za pikantnost).