Vegi vampi po tržaško

15 hours ago 16

ARTICLE AD

Vegi vampi po tržaško so okusna in nasitna vegetarijanska različica klasičnih “vampov”, pripravljena iz bukovih ostrigarjev v bogati paradižnikovi omaki z vinom, zelišči in sirom. Odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo, ki jo postrežemo s kruhom, polento ali pire krompirjem. Popoln recept za ljubitelje zelenjavnih enolončnic in italijanskih okusov.

Količina: 2 porciji / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 1 od 5

https://www.youtube.com/shorts/kcFfX_P1lIwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Vegi vampi po tržaško (https://www.youtube.com/shorts/kcFfX_P1lIw)

Sestavine:

3 žlice olivnega olja
1 čebula, srednje velika
1 korenje, narezano na drobne kocke
2 stroka česna
¾ stebla zelene, narezana na drobne kocke
300 g bukovih ostrigarjev
100 ml belega vina, suho
lovorjev list
žlička sladke paprike
⅓ žličke majarona
⅓ žličke origana
200 ml paradižnikove mezge
250 ml vode
žlička soli
⅓ žličke popra
2 žlici krušnih drobtin
3-4 žlice parmezana, nariban
2 žlici svežega peteršilja, nasekljan
žlica belega balzamičnega kisa

Priprava:

V loncu segrejemo olivno olje in dodamo drobno nasekljano čebulo, korenje, zeleno in česen. Premešamo ter pražimo na zmernem ognju 6-8 minut.
Dodamo na trakove natrgane bukove ostrigarje in jih pražimo približno 5 minut.
Prilijemo belo vino in ga pokuhamo, približno 2 minuti.
Dodamo lovorjev list, sladko papriko, majaron in origano.
Prilijemo paradižnikovo mezgo, vodo in začinimo s soljo ter poprom. Dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju 10-12 minut, da se omaka pokuha za polovico.
Primešamo kruhove drobtine in nariban parmezan. Kuhamo le toliko časa, da se jed zgosti.
Odstavimo z ognja in primešamo svež peteršilj in balzamični kis.
Jed postrežemo skupaj s kosom svežega kruha, polento ali pire krompirjem.
Dober tek!