.png)
4 hours ago
7
ARTICLE AD
Bučke veljajo za eno najpriljubljenejših poletnih zelenjav, znane po nizki energijski vrednosti, visoki vsebnosti vode in prehranskih vlaknin. V domačih kuhinjah se pogosto uporabljajo v najrazličnejših jedeh – od juh in prilog do peciva in glavnih jedi. Kljub njihovi vsestranskosti pa številni pri pripravi bučk nevede ponavljajo napake, zaradi katerih te izgubijo okus, teksturo ali vplivajo na kakovost končne jedi.
Ena najpogostejših težav pri pripravi bučk je njihova prekuhanost. Bučke namreč vsebujejo veliko vode, zaradi česar so občutljive na toplotno obdelavo. Če jih kuhamo predolgo, se hitro spremenijo v kašasto zmes brez čvrste teksture.
Priporočljivo je, da jih narežemo na nekoliko debelejše rezine (okoli enega centimetra) in jih pripravljamo kratek čas – v ponvi nekaj minut na vsaki strani ali v pečici 10 do 15 minut. Ključno je tudi, da jih v ponvi ne zložimo preveč skupaj, saj se v nasprotnem primeru ne bodo spekle, temveč kuhale v lastni vodi.
English (US)