Testo za cmoke se bo izkazalo za popolno: kaj izkušene gospodinje dodajo namesto jajc

Cmoki so pravi biser slovanske kuhinje, ki je s svojo raznolikostjo in edinstvenim okusom osvojil srca gurmanov. Skrivnost popolnih cmokov ni le v nadevu, temveč tudi v pravilno pripravljenem testu.

Testo za cmoke je srce tega priljubljenega jedi, zato je ključno, da ga naredimo pravilno. V tem članku vas bomo vodili skozi enostaven postopek priprave zelo nežnega in elastičnega testa, ki ne vsebuje jajc. S skrivnostjo v uporabi kefirja, boste ustvarili okusno testo, ki bo popestrilo vaša kulinarična doživetja.

Skrivna sestavina kvašenega testa. Vzhaja kot še nikoli prej

Sestavine za testo

Za naše testo za cmoke bomo potrebovali preproste, a kakovostne sestavine:

• 500 ml svežega kefirja,
• 650-700 g presejane pšenične moke,
• 1 žlico kristalnega sladkorja,
• 1 čajno žličko drobne soli,
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone,
• 15 g svežega pekovskega kvasa.

Zanimivo je, da v tem receptu ne uporabljamo jajc, kar pomeni, da bo vaše testo ne le lažje, temveč tudi primerno za tiste, ki se držijo določenih prehranskih omejitev. Kljub odsotnosti jajc se testo kljub temu izkaže za izjemno okusno in aromatično.

Priprava testa

Uporaba kefirja je ključna za pripravo odličnega testa. Najprej segrejte kefir na sobno temperaturo. Tako bo kvas pravilno aktiviran, vse sestavine pa se bodo enakomerno pomešale.

V topel kefir dodajte kristalni sladkor, sol in sveži kvas. Vse temeljito premešajte, dokler se sestavine ne raztopijo. Ta mešanica bo delala čudeže za teksturo vašega testa.

Leni cmoki s skuto: presenetite svojo družino z novim okusom za zajtrk!

Naslednji korak je presejanje moke. Moka se preseje skozi drobno sito, kar ji daje dodatno zračnost in se hkrati znebite grudic. Dodajte sodo bikarbono in dobro premešajte. Presejanje je ključen korak, ki vpliva na končno zračnost in homogeno strukturo testa.

Postopoma dodajte suho zmes v tekočo osnovo in ves čas mešajte. Mnetite testo, dokler ne doseže mehke in homogene konsistence. Idealno testo je elastično in se ne lepi na roke. Če je testo presuho, dodajte še malo kefirja; če pa je premokro, dodajte več moke.

Počitek in oblikovanje cmokov

Ko je testo pripravljeno, ga pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite počivati 20 minut na sobni temperaturi. Ta čas je nujno potreben za aktivacijo kvasa in razvoj glutena, kar bo pripomoglo k boljši prožnosti testa.Po počitku razdelite testo na 4 enake dele. Vsak del rahlo posujte z moko in ga razvaljajte v obliki valja. Valj razrežite na 8-12 delov, odvisno od želene velikosti cmokov. Vsak del razvaljajte, položite nadev in oblikujte cmok tako, da robove nežno stisnete.

Oblikovane cmoke kuhajte v vreli slani vodi 5-7 minut, dokler ne priplavajo na površje. Za zamrznjene cmoke podaljšajte kuhanje na 15-17 minut. Previdno jih odstranite z režnato žlico in postrezite vroče.

V pekarni ne morete kupiti boljšega kruha. Če to sestavino dodate v testo, bo testo dolgo časa mehko in sveže.

Ta recept za kefirjeve cmoke prinaša izjemno mehko in elastično testo, ki med kuhanjem odlično ohrani obliko in ponuja edinstven okus. S preprosto tehniko in enostavnimi sestavinami lahko brez težav pripravite priznane cmoke, ki bodo zagotovo navdušili vašo družino in prijatelje.

The post Testo za cmoke se bo izkazalo za popolno: kaj izkušene gospodinje dodajo namesto jajc appeared first on Little Saturday.