.jpg)
2 hours ago
22
Mikrovalovna pečica velja za enega najbolj praktičnih kuhinjskih pripomočkov. Prihrani čas, zmanjša količino umazane posode in omogoča hitro pogrevanje obrokov. A priročnost ima tudi svojo ceno. Nekatera živila v mikrovalovni pečici niso le slabšega okusa, temveč lahko postanejo tudi nevarna za zdravje ali celo povzročijo nesreče v kuhinji.
Čeprav marsikdo mikrovalovko uporablja brez razmišljanja, strokovnjaki opozarjajo, da obstaja več pogostih živil, ki bi jih morali iz nje umakniti za vedno. Razlogi segajo od eksplozij in iskrenja do izgube hranil in tveganja za zastrupitve.
Zakaj mikrovalovna ni primerna za vsa živila?
Mikrovalovna pečica segreva hrano neenakomerno. V nekaterih delih se temperatura močno dvigne, drugje ostane presenetljivo nizka. Prav ta lastnost je razlog, da se pri določenih živilih pojavijo varnostna tveganja, ki jih klasična pečica ali štedilnik ne povzročata.
Poleg tega lahko mikrovalovi vplivajo na strukturo beljakovin, vitaminov in drugih snovi v hrani, kar se odrazi tako v okusu kot tudi v prebavljivosti.
Cela jajca sodijo med največje pasti
Zakaj jajca v mikrovalovni eksplodirajo
Segrevanje celih jajc, bodisi z lupino ali brez, je ena najhitrejših poti do kuhinjske nesreče. Para se v notranjosti nabira hitreje, kot lahko uide, zato jajce pogosto eksplodira. Včasih se to zgodi šele ob razbitju, kar pomeni nevarnost opeklin. Varnejša izbira je kuhanje jajc v vodi ali priprava umešanih jajc na ponvi.
Mikrovalovna pečicaPredelani mesni izdelki in skriti stranski učinki
Hrenovke, slanina in narezki niso nedolžni
Predelano meso v mikrovalovni pečici lahko tvori snovi, povezane z vnetji in boleznimi srca. Nitrati in konzervansi ob segrevanju reagirajo drugače kot pri klasični toplotni obdelavi. Boljša rešitev je priprava na ponvi ali v pečici, kjer se odvečna maščoba lahko izloči.
Ostanki riža zahtevajo posebno previdnost
Težava ni mikrovalovna, temveč bakterije
Riž lahko vsebuje bakterijo, ki preživi kuhanje. Če kuhan riž predolgo stoji pri sobni temperaturi, se tveganje za zastrupitev močno poveča. Pogrevanje v mikrovalovni pečici teh toksinov ne uniči. Riž je treba hitro ohladiti, shraniti v hladilniku in segrevati na štedilniku z dodatkom tekočine.
Piščanec je zahteven tudi pri pogrevanju
Neenakomerna toplota pomeni večje tveganje
Pogrevanje piščanca v mikrovalovni pečici pogosto pusti hladne dele, kjer bakterije preživijo, drugje pa meso postane suho in težko prebavljivo. Poleg tega se beljakovine spremenijo, kar vpliva na teksturo. Pečica ali ponev pri nizki temperaturi sta varnejša izbira.
Listnata zelenjava izgubi več kot okus
Špinača in ohrovt nista za večkratno segrevanje
Listnata zelenjava vsebuje nitrate, ki se lahko ob ponovnem segrevanju spremenijo v neželene spojine. To tveganje je izrazitejše prav pri mikrovalovni pečici. Takšno zelenjavo je najbolje zaužiti sveže pripravljeno ali jo nežno pogreti na štedilniku.
Krompir in nevarnost napačnega shranjevanja
Kuhan krompir, shranjen pri sobni temperaturi, predstavlja idealno okolje za razvoj nevarnih bakterij. Mikrovalovna pečica pri ponovnem segrevanju ne odpravi tveganja. Krompir naj bo shranjen v hladilniku in segret v pečici ali cvrtniku na vroč zrak.
Hranjenje otrokaHrana za dojenčke zahteva največjo previdnost
Segrevanje materinega mleka ali mlečne formule v mikrovalovni pečici je tvegano zaradi vročih točk. Te lahko povzročijo opekline, hkrati pa se uničujejo dragocene snovi. Stekleničke je varneje segrevati v topli vodi.
Grozdje in presenetljivo iskrenje
Grozdje lahko v mikrovalovni pečici povzroči iskre in celo plamen. Posebna oblika in vsebnost vode ustvarita učinek, ki lahko poškoduje napravo. Najbolj varno je grozdje uživati sveže ali zamrznjeno.
Plastična embalaža sprošča kemikalije
Številne plastične posode ob segrevanju sproščajo snovi, ki prehajajo v hrano. Posebej problematična je temna embalaža za dostavo hrane. Steklo in keramika sta bistveno varnejša izbira.
Čili paprike in dražeči hlapi
Mikrovalovna lahko deluje kot solzivec
Segrevanje pekočih paprik sprosti hlape, ki ob odprtju vrat dražijo oči in dihala. Učinek je primerljiv s poprovim razpršilcem. Paprike je bolje peči ali pražiti ob dobrem prezračevanju.
Kaj si morate zapomniti?
Mikrovalovna pečica ostaja uporaben pripomoček, a ni univerzalna rešitev. Napačna uporaba lahko vodi v slabšo kakovost hrane, zdravstvena tveganja ali celo poškodbe. Z izbiro primernejših načinov pogrevanja bo hrana okusnejša, kuhinja varnejša, vi pa bolj brez skrbi.
Objava Teh 10 živil nikoli ne segrevajte v mikrovalovni pečici – tveganje je večje, kot mislite se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)