Te kombinacije živil povzročajo težave, ne shranjujte jih skupaj

V domači kuhinji pogosto ne razmišljamo, katere vrste živil med seboj dobro sobivajo. Marsikaj konča v isti skledi, na isti polici ali v isti vrečki. A napačne kombinacije lahko bistveno skrajšajo obstojnost hrane, povzročijo čudne vonjave ali celo pospešijo gnitje. V nadaljevanju razkrivamo, katerih šest parov živil nikoli ne bi smeli shranjevati skupaj – pa tudi zakaj.

Domača jabolka

Banana in avokado – dvojec, ki si pospešuje zrelost

Oba sta občutljiva na etilen

Banane in avokado sodijo med živila, ki ob dozorevanju sproščajo večje količine plina etilena. Ta naravni hormon rastlin povzroča zorenje – in ravno zato, ker ga oba sproščata, se medsebojno »pospešujeta«. Če ju hranimo skupaj, se lahko prehitro zmehčata, počrnita in izgubita teksturo.

Kaj storiti namesto tega?

Banano hranite na sobni temperaturi stran od drugih sadežev. Avokado, če je že dozorel, raje prestavite v hladilnik, kjer bo proces zorenja počasnejši.

Jabolka in pomaranče – kisla kombinacija, ki pokvari svežino

Jabolka oddajajo več etilena kot večina sadja

Pomaranče so na ta plin še posebej občutljive. Če jih postavite poleg jabolk, bodo izgubile čvrstost, njihov sok pa bo hitro postal grenak. Pomaranče imajo sicer debelejšo lupino, a jih to ne zaščiti pred vplivom etilena v neposredni bližini.

Kako jih pravilno hraniti?

Jabolka in pomaranče naj imajo vsaka svojo posodo ali predal v hladilniku. Pomaranče bodo najdlje obstojne, če jih hranimo na hladnem, jabolka pa prenesejo tudi sobno temperaturo.

Čebula in krompir – skrivna vojna v shrambi

Krompir začne kaliti, čebula pa gni

Čeprav pogosto končata v isti vrečki ali škatli, se čebula in krompir v resnici ne prenašata dobro. Čebula izloča pline in vlago, ki spodbudita kalitev krompirja. Obenem pa krompirjeva vlaga pospeši gnitje čebule.

Pravilno shranjevanje podaljša življenjsko dobo

Čebulo hranite na suhem, temnem mestu, ločeno od krompirja. Krompir naj ima tudi svojo lastno zračno posodo, po možnosti iz papirja ali blaga, da ne začne plesneti.

Paradižnik in kumare – nevidni vpliv, ki spremeni teksturo

Paradižniki sproščajo etilen, ki kumaram ne ustreza

Kumare imajo občutljivo strukturo, ki se ob izpostavljenosti etilenu zmehča. Paradižniki pa so izredno aktivni proizvajalci tega plina. Ko so shranjeni skupaj, se kumare hitro povesijo, izgubijo svojo hrustljavost in postanejo vlažne na otip.

Ločena posoda prinese razliko

Kumare hranite v hladilniku, v posebnem predalu za zelenjavo. Paradižniki pa najbolje zdržijo na sobni temperaturi, a stran od drugih rastlin.

Kruh in sir – vlaga in plesniva posledica

Svež sir zmehča skorjo kruha

Če v hladilniku zavijete sir skupaj s kruhom, morda iz priročnosti, lahko hitro opazite, da se kruh zmehča in nato zaplesni. Sir izloča vlago, kruh pa je zelo občutljiv na vlažno okolje. V enem ali dveh dneh je lahko neuporaben.

Bolje ločeno kot zavito skupaj

Sir hranite v zaprti posodi v hladilniku, kruh pa raje na sobni temperaturi v platneni vrečki. Le če gre za sirni sendvič, naj bo kombinacija začasna in zaužita takoj.

Česen in druga zelenjava – vpliv, ki se zdi neopazen

Česen ima učinek, ki presega njegov vonj

Čeprav ima česen trdo lupino, lahko vpliva na okoliško zelenjavo. Njegove spojine sprožajo kalitev ali prezgodnje zorenje drugih rastlin, zlasti če jih hranite v zaprtih prostorih. Zelenjava, kot so paprika, bučke ali čebula, lahko postane grenka ali hitreje uvene.

Kam torej s česnom?

Najbolje ga je hraniti v košarici ali platneni vrečki na sobni temperaturi, stran od druge sveže zelenjave. Izogibajte se shranjevanju v plastičnih vrečkah, kjer se zadržuje vlaga.

Priporočilo za vsakodnevno rabo

Upoštevanje teh nasvetov prihrani denar in zmanjša zavrženo hrano

Hrana se danes prepogosto znajde med odpadki zaradi napačnega shranjevanja. Zgornji nasveti niso zgolj uporabni – temeljijo na kemijskih lastnostih posameznih živil. Z razumevanjem, kako delujejo plini, vlaga in naravne reakcije v hrani, lahko preprečite kvarjenje, ohranite okus in ohranite več svežine dlje časa.

Razmislite tudi o nakupu manjših količin

Če nimate ločenih predalov ali posod, je bolje kupovati manj. Tako zmanjšate možnost stika nezdružljivih živil in hkrati tudi manj zavržete.

Naj vas izbira kombinacij v shrambi ne stane kakovosti

Velik del naše hrane izgubi okus, teksturo in hranilno vrednost zaradi nepravilnega shranjevanja. Preprost premik avokada stran od banan ali postavitev česna na drugo stran kuhinje lahko pomeni, da boste živila porabili pravočasno in brez nepotrebnega razočaranja. Zato velja: včasih je razdalja najboljše začimba – tudi v shrambi.

Naribana jabolka lahko rešijo sladice – tudi zamrznjena zdržijo dlje, kot bi si mislili

Objava Te kombinacije živil povzročajo težave, ne shranjujte jih skupaj se je pojavila na Vse za moj dan.