Tako preprost je, pa tako dober: skuhan krompir, ki zasije s svežim peteršiljem

Na videz skromen, v resnici pa prava kulinarična osnova. Kuhan krompir je ena najbolj vsestranskih sestavin, kar jih najdemo v domači kuhinji. V obdobju, ko se vračamo k enostavnosti, lokalnim sestavinam in sezonski prehrani, je prav, da pozornost namenimo tej osnovni jedi, ki si jo pogosto privoščimo brez pompa, a z veliko nostalgije.

Jedi, ki ne potrebujejo mesa, da bi bile popolne

Kuhan krompir je lahko popoln kot priloga ali samostojen obrok. Z nekaj skrbno izbranimi dodatki – kot je svež, nasekljan peteršilj – pa postane jed, ki se znajde na krožniku ne le zaradi nuje, ampak tudi zaradi užitka.

Peteršilj na kuhanem krompirju

Zakaj je kuhan krompir dobra izbira

Krompir ima to prednost, da je hkrati nasiten, lahek za prebavo in cenovno dostopen. Pripravimo ga lahko v nešteto različicah, a kuhan krompir v slani vodi ostaja klasika, ki ji zaupamo. Vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, malo maščob in veliko kalija – idealno za tiste, ki se izogibajo predelanim jedem ali iščejo jedi z nizkim glikemičnim indeksom.

Kako ohraniti okus krompirja

Da krompir ne postane le mokasta masa brez značaja, ga je treba kuhati pravilno. Neolupan krompir se kuha nekoliko dlje, a ohrani več arome. Olupanega kuhamo v slani vodi do mehkobe, nato pa odcedimo in takoj postrežemo – ali pa pustimo, da se nekoliko ohladi in uporabimo za solato.

Peteršilj – zelena pika na i

Vloga svežih zelišč pri preprostih jedeh

Zelišča lahko spremenijo povsem navadno jed v svežo, živahno izkušnjo. Peteršilj, še posebej v surovem stanju, doda jedi svežino, nežno grenkobo in aromatično globino. V kuhanem krompirju se znajde brez težav – kot da mu je pisan na kožo.

Kako ga pravilno pripraviti

Peteršilj operemo, osušimo in na drobno nasekljamo tik pred uporabo. Dodamo ga na še topel krompir, tako da se aroma lepo razporedi, a zelišče ne oveni. Olivno olje ali malo masla bosta okus dodatno zaokrožila.

Krompir

Kako pripraviti idealen kuhan krompir s peteršiljem

Izbira prave vrste krompirja

Najboljši rezultat dosežemo s sortami, ki se med kuhanjem ne razkuhajo, ampak ohranijo obliko. To so tako imenovane »čvrste« sorte – npr. sorta Marabel, Anuschka ali Belana.

Koraki priprave:

1. Krompir olupimo in narežemo na enakomerne kose.
2. Kuhamo ga v rahlo slani vodi približno 15 do 20 minut, dokler ni mehak, a še čvrst.
3. Odcedimo in še toplega prelijemo z žlico ali dvema olivnega olja ali raztopljenega masla.
4. Po vrhu potresemo sveže nasekljan peteršilj in rahlo premešamo.

Po želji dodamo tudi nekaj kapljic limoninega soka ali malo česna v prahu za dodatno plast okusa.

Uporaba in kombinacije v vsakdanji kuhinji

Kot priloga k ribam ali mesu

Kuhan krompir s peteršiljem se odlično poda k ribam, zlasti postrvi, oradi ali skuši. S svežim limoninim sokom in kapljico oljčnega olja je to lahka in elegantna spremljava. Tudi ob pečenem piščancu ali svinjskem zrezku ostane diskretno dopolnilo brez prevladujočega okusa.

Samostojna poletna večerja

V vročih mesecih lahko kuhan krompir s peteršiljem postane glavna zvezda večerje. Dodamo mu trdo kuhana jajca, paradižnik in rezino sira – in že imamo hitro, hladno in uravnoteženo jed.

Osnova za krompirjevo solato

Če ga pripravimo nekoliko na zalogo, ga lahko naslednji dan uporabimo kot osnovo za krompirjevo solato. Dodamo narezano čebulo, kis, olje, sol in poper – pa dobimo čisto novo jed.

Simbol domačnosti in zdrave hrane

Krompir in vrnitev k osnovam

V obdobju nasičenosti s pregrešnimi prigrizki in hitrimi rešitvami se vedno znova pokaže, kako dragocena je preprosta domača kuhinja. Kuhana zelenjava, kot je krompir, nima nič skupnega s prehransko dolgočasnostjo – ravno nasprotno. Ponuja osnovo, ki jo lahko vsak dan znova interpretiramo po svojih željah.

Brez glutena, brez skrbi

Kuhan krompir je naravno brezglutenska jed, ki ne obremenjuje prebave. Primeren je za otroke, starejše in vse, ki prisegajo na enostavne, a hranilne obroke. S svežim peteršiljem ni le lepa na pogled, ampak tudi prava mala vitaminska bomba.

Hobotnica s krompirjem, ki jo boste želeli pripraviti še enkrat

Objava Tako preprost je, pa tako dober: skuhan krompir, ki zasije s svežim peteršiljem se je pojavila na Vse za moj dan.