Ta vrsta hrane je povezana z večjim tveganjem za raka želodca in jeter

Prehrana ima ključno vlogo pri zdravju celotnega telesa, a njeni učinki niso vedno takoj vidni. Mnoge odločitve, ki jih sprejemamo pri vsakodnevnih obrokih, se zdijo nedolžne – dokler jih znanost ne postavi v drugačno luč. Nova študija, izvedena v Južni Koreji, prinaša zaskrbljujoče rezultate glede prehranskih navad, povezanih s povečanim tveganjem za razvoj raka prebavnega sistema, zlasti želodca in jeter.

Nova korejska študija opozarja na dolgoročno škodljive prehranske vzorce

Ugotovitve kažejo, da se pretirana konzumacija določenih vrst živil, predvsem rdečega in predelanega mesa, povezuje s kislim prehranskim profilom, ki bi lahko prispeval k povečani verjetnosti za pojav določenih vrst raka. Čeprav telo samo po sebi učinkovito uravnava kislinsko–bazno ravnovesje, so raziskovalci odkrili, da dolgotrajna izpostavljenost kislemu prehranskemu bremenu lahko povzroči spremembe, ki vodijo v kronične bolezni.

Suha salama

Kaj pomeni »kislinsko prehransko breme«?

Ne gre za okus, temveč za presnovni učinek

Izraz “kislinsko breme” v prehrani se nanaša na vpliv živil na kislinsko–bazno ravnovesje telesa po zaužitju. Nekatera živila, zlasti tista z visoko vsebnostjo beljakovin in malo kalija, ustvarjajo več kislin pri presnovi. Sem spadajo predvsem:

• rdeče meso,
• predelano meso (salame, klobase, slanina),
• sir in druge bogate živalske beljakovine.

In kaj ustvarja bazno ravnovesje?

Sadje, zelenjava, stročnice in nekatere vrste oreščkov spodbujajo bazični odziv v telesu. Čeprav ima želodec visoko stopnjo kislosti, da bi prebavil hrano, mora kri ostati skoraj nevtralna. Za ohranjanje te ravni telo črpa minerale, kar dolgoročno lahko vpliva na kostno gostoto, ledvice in celo delovanje imunskega sistema.

Korejska študija: povezava s prebavnim rakom

Dolgoročna opazovanja, ki potrjujejo tveganje

Raziskava, ki je zajela skoraj 11.000 udeležencev, je temeljila na dolgoročni opazovalni študiji Cancer Screenee Cohort. Znanstveniki so primerjali prehranske vzorce posameznikov z incidenco raka v prebavilih – želodca, jeter, trebušne slinavke, debelega črevesa in požiralnika.

Kaj so odkrili?

Tisti z višjim prehranskim kislinskim bremenom so imeli izrazito večje tveganje za razvoj raka. Pri moških je bila povezava še močnejša, kar raziskovalci povezujejo s spolno hormonsko zaščito pri ženskah in boljšo funkcijo ledvic, ki pri ženskah naravno uravnavajo ravnovesje.

Prehrana in preventiva: majhni koraki štejejo

Ni potrebe po ekstremih, a spremembe štejejo

Zdravniki in strokovnjaki opozarjajo, da študija ne dokazuje neposredne vzročne zveze. Vendar pa rezultati kažejo na pomembno korelacijo, ki si jo velja zapomniti. Ključno sporočilo raziskave je, da lahko z manjšimi prilagoditvami prehrane zmanjšamo tveganje za resne bolezni.

Kaj svetujejo strokovnjaki?

• Zmanjšajte količino rdečega mesa.
• Izogibajte se predelanim mesninam.
• Vključite več sadja in zelenjave v vsakodnevno prehrano.
• Pogosteje posezite po stročnicah in rastlinskih beljakovinah.
• Nadomestite nasičene maščobe z olivnim oljem, oreščki in avokadom.

Vloga mediteranske prehrane

Vzorčni model za vsakodnevno življenje

Mediteranska prehrana, ki temelji na svežih in nepredelanih živilih, je znova potrjena kot ena izmed najučinkovitejših oblik prehrane za preprečevanje bolezni. Vsebuje malo rdečega mesa in veliko sestavin, ki prispevajo k bolj alkalnemu učinku na telo.

Učinki na biokemijo telesa

Poleg vpliva na vnetne procese in prebavo raziskave povezujejo mediteranski način prehranjevanja z višjo ravnjo adiponektina – hormona, ki ima zaščitno vlogo proti rakavim obolenjem in srčno–žilnim boleznim.

Hrana kot odločitev, ne navada

Prehrana ni le vprašanje okusa ali navade. Je vsakodnevna odločitev, ki vpliva na dolgoročno kakovost življenja. Zavedanje, da lahko izbira med burgerjem in krožnikom leče vpliva na notranjo kemijo telesa, odpira prostor za odgovorno odločanje.

Pomembno je poudariti, da ni treba popolnoma opustiti mesa. V ospredje naj stopi uravnoteženost in zmernost. Vsaka jed šteje. In vsaka odločitev, naj bo še tako majhna, ima posledice – pozitivne ali negativne.

Kozice na buzaro: pokrovka, ki zadrži okus morja

Objava Ta vrsta hrane je povezana z večjim tveganjem za raka želodca in jeter se je pojavila na Vse za moj dan.