Ste že slišali za grenadirmarš? 10-letna Olivija ga je pripravila in navdušila žirijo

3 hours ago 3

ARTICLE AD

V najnovejši epizodi Malega šefa Slovenije je 10-letna Olivija Vodovnik iz OŠ Črna na Koroškem pokazala, kako lahko tradicionalna jed in mirna glava pod pritiskom ustvarita navdušujoč rezultat.

Komaj petošolka je stopila v profesionalno kuhinjo pod mentorstvom chefinje Mojce Trnovec in pripravila grenadirmarš, klasično zasavsko jed, ki jo je prijavila že ob vstopu v tekmovanje.

Prvi vtis

Ko je Olivija prvič stopila v veliko profesionalno kuhinjo, ni skrivala navdušenja: »Kuhinja je ogromna, ima veliko lepih stvari, pa tudi zahtevnih,« je povedala. A hitro se je zbrala, vzela stvari v svoje roke in začela s pripravo – krompir, testenine, čebula in paprika so hitro našli svoje mesto na delovni površini.

Nepričakovan zaplet z mlinčkom

Med pripravo se je zgodil nepričakovan zaplet. Mlinček za poper se je razsul in več popra, kot bi si želela, se je znašlo v jedi. Toda Olivija ni izgubila zbranosti. Zbrala je misli, se osredotočila in nadaljevala. »Zelo dobro in hitro odreagira,« je njeno ravnanje pohvalila Mojca.

Grenadirmarš, ki vrača v otroštvo

Jed je ocenil chef Jorg Zupan, ki ga je okus takoj spomnil na mladost. »Je pa to taka jed…« je začel razmišljati. »Konkretna,« mu je z nasmehom priskočila na pomoč Olivija. Jorg se je strinjal in dodal, da bi si morda želel kanček več svežine oziroma sočnosti.

Preprosta jed z bogato zgodbo

Grenadirmarš je preprosta, a izjemno nasitna tradicionalna jed, ki izvira iz časov, ko je bilo treba iz skromnih sestavin pripraviti nekaj toplega in okusnega.

Za jed potrebujemo:

1 kg približno enako velikih gomoljev krompirja
250 g poljubnih testenin
1 čebula
100 g slanine (po želji)
olje ali mast za praženje
sol
mleti poper

Postopek

V večji posodi posebej skuhamo cel, neolupljen krompir, v drugi pa testenine. Medtem olupimo in drobno nasekljamo čebulo, slanino pa po želji narežemo na koščke ali tanke rezine. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo, krompir olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

V večji ponvi segrejemo olje ali mast, dodamo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni. Po želji dodamo še slanino in jo popečemo skupaj s čebulo. Nato dodamo narezan krompir in testenine, začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj previdno premešamo.

Pražimo toliko časa, da se jed na spodnji strani zlato-rjavo zapeče. Postrežemo toplo, po želji s solato ali kislimi kumaricami.

Skupni čas priprave: približno 50 minut (10 minut priprave in 40 minut kuhanja)

Gre za jed, ki je bila nekoč priljubljena med vojaki in rudarji – konkretna, hitro pripravljena in polna domačega okusa. Danes velja za kulinarični spomin na preteklost, ki ga še vedno z veseljem postavimo na mizo, predvsem kot poklon slovenski kuharski dediščini.

Več kot le kuhanje

Čeprav Olivija ni dosegla najvišjega števila zvezdic, je pokazala izjemno mirnost, sposobnost prilagajanja in razumevanje tradicionalnih okusov. Mojca je poudarila, da ima Olivija potencial za slaščičarstvo ali celo vodenje profesionalne kuhinje.

Med kuhanjem jo je presenetil še posnetek njenih prijateljic, ki so ji izrekle podporo in jo spodbudile, da vztraja. Ta trenutek je Oliviji narisal nasmeh na obraz in še več energije za zaključek izziva.

Zvezdice in vtis, ki ostane

Skupaj je Olivija zbrala sedem zvezdic, kar jo trenutno uvršča nekoliko nižje, a je s svojim nastopom, odzivnostjo in spoštovanjem do tradicionalne kuhinje pustila močan vtis, tako pri žirantih kot pri gledalcih.

Grenadirmarš, ki ga je pripravila, ni bil le jed na krožniku. Bil je poklon domačemu kraju, tradiciji in vsem babicam, ki to jed še vedno pripravljajo z dušo.

In čeprav je stara šele deset let, je Olivija dokazala, da ima srce in spretnosti prave kuharice.

Napisal: K. J.

Vir: Facebook, voyo, 24ur.com

The post Ste že slišali za grenadirmarš? 10-letna Olivija ga je pripravila in navdušila žirijo first appeared on NaDlani.si.

Read Entire Article