Ste celo življenje narobe lupili banano? Takole jo pravilno odprete

Banana je eden najbolj priljubljenih sadežev na svetu. Zrela, mehka, hranljiva in vedno pri roki – od malice na poti do glavne sestavine bananinega kruha. A obstaja velika verjetnost, da banano, ki jo imate pravkar v roki, odpirate napačno.

Kaj nam lahko o lupljenju banane povedo opice – in zakaj imajo prav

Večina ljudi jo začne luščiti na tistem koncu, kjer je pecelj. S prsti ga zvijejo ali celo trgajo, včasih uporabijo nohte, drugič celo zobe. Postopek ni najbolj eleganten, včasih pa vodi v zmečkano sadje. Obstaja pa drug način, ki je bolj učinkovit, naraven in ga uporablja vrsta, ki s temi sadeži živi že tisočletja – opice.

Kaj narediti iz bananinih olupkov?

Kaj je »pravilen« način lupljenja banane?

Ne začnite pri peclju, začnite pri drugem koncu

Opice, posebej vrste iz tropskih predelov, banano odpirajo z mehkejšega konca – tistega brez peclja. Uporabijo palec in kazalec ter rahlo stisnejo vrh sadeža. Ko se kožica razpoka, preprosto potegnejo navzdol in odlepijo posamezne dele lupine. Celoten sadež ostane nepoškodovan.

Na ta način se izognemo razpokam v sredini, nezaželenim nitkam in splošnemu mečkanju sadja. Prav tako ni potrebe po dodatnih pripomočkih ali prevelikem naporu.

Zakaj ta metoda deluje bolje?

Mehanika, ki jo narekuje narava

Na peclju je koža debelejša in bolj vlaknasta. Ko jo skušamo odtrgati, se pogosto upira in zahteva več sile. Mehki konec banane pa je tanjši, bolj občutljiv in se zlahka razpoči. S pravilno tehniko je postopek hitrejši in čistejši.

Poleg tega boste na ta način odstranili večino »nitk«, ki se držijo mesa banane. Te nitke, imenovane floemi, so sicer povsem užitne, vendar marsikomu povzročajo nelagodje zaradi svoje teksture. Lupljenje od spodaj navzgor jih večinoma potegne stran skupaj z lupino.

Kulturne navade in napačne predpostavke

Zakaj večina ljudi odpre banano z zgornje strani

Od otroštva nas učijo, da je pecelj »ročaj«, za katerega banano držimo ali odpremo. Tudi industrijsko obdelane banane – tiste v svežnjih po pet ali šest – se tako postavijo na prodajne police, da peclji gledajo navzgor. Ta orientacija se zdi samoumevna.

Toda narava ima svoj vrstni red. Rast banan poteka navzgor, sadež raste proti nebu, pecelj pa je spodaj. Kar mi dojemamo kot »zgornji del«, je v naravi v resnici spodnji.

Kaj pravijo kuharji in strokovnjaki za prehrano

Enostavnost, higiena in prihranek časa

Profesionalni kuharji pogosto prisegajo na spodnji pristop. V kuhinjah, kjer šteje vsak gib, je hitrost ključna. Z eno potezo in brez pomoči orodij ali umazanih rok se banano hitro in čisto odpre.

Prehranski strokovnjaki opozarjajo tudi na higieno. Pecelj je pogosto točka, kjer se nabira prah ali umazanija iz transporta. Dotik z nohti ali zobmi ni vedno najbolj higienska izbira, zato je spodnji del bolj varen.

Trik za popolno banano in kaj narediti z olupkom

Ne zavrzite vsega takoj

Zdaj ko znate banano pravilno odpreti, lahko naredite še korak naprej. Olupke lahko uporabite za:

• gnojilo za sobne rastline,
• sredstvo za loščenje usnja,
• kompost,
• čiščenje srebra.

Preprosto olupite banano z mehke strani, jo pojejte ali uporabite v receptu, olupke pa namočite v vodi in z nastalo tekočino zalijte rastline. Bogata je s kalijem in fosforjem.

Kaj pravi znanost o nitkah v banani

Floemi so tisti beli trakovi, ki jih pogosto odstranjujemo

Te tanke, vlaknaste niti so odgovorne za prenos hranil med posameznimi deli sadeža. Po zgradbi so bogate z vlakninami in vitamini, a zaradi svoje konsistence niso najbolj priljubljene. Pri lupljenju od spodaj se pogosto odlepijo skupaj z lupino in tako izboljšajo teksturo zaužitega sadja.

Če pa vas ne motijo, jih lahko brez skrbi pojeste. So povsem varne in celo koristne.

Kako se izogniti zmečkanim bananam v torbi ali škatli

Pravilna orientacija za shranjevanje

Če banane shranjujete z mehkim koncem navzdol, se ta del lažje poškoduje. Bolje jih je zlagati tako, da pecelj nosi težo. Za prenašanje v torbi jih lahko ovijete v papirnato brisačo ali spravite v trdo posodo.

Ne shranjujte jih v hladilniku, saj mraz poškoduje celice in povzroči hitro potemnitev.

Kaj pravi evolucija – in zakaj imajo opice prav

Milijoni let prakse ne morejo biti napačni

Opice banane ne režejo, ne lupijo z noži in ne iščejo pecljev. Preprosto jih stisnejo na pravem mestu – in to deluje. Ta pristop ni rezultat človeške logike, temveč naravne selekcije. Tisto, kar v naravi deluje najhitreje, se ohrani.

Če gre verjeti naravi, potem je čas, da se tudi mi česa naučimo.

Visok pritisk ne zahteva le manj soli: banane kot naravna pomoč za zdravo srce

Objava Ste celo življenje narobe lupili banano? Takole jo pravilno odprete se je pojavila na Vse za moj dan.