Španska empanada: Odkrijte skrivnosti popolne pite!

Empanada je španska pita, ki je še posebej priljubljena ob obali Galicije. Ko razmišljamo o empanadah, se pogosto pojavijo slike majhnih mehiških piti, ki jih lahko najdemo na ulicah in v kavarnah. Vendar pa je malo znanega, da so empanade nastale kot rezultat zgodb španskih pomorščakov o znameniti piti iz Galicije. V nadaljevanju ponudimo recept za empanade, polnjene s tuno, jajci in zelenjavo, ki ga lahko kasneje prilagodite po svojem okusu ter se poigrate s sestavinami nadeva.

Težavnost: Srednja

Kalorije: 481,94 kcal na porcijo

Porcije: 6

Čas kuhanja: 3 ure

Preprosto napolnite hlebec kruha in ga dajte v pečico!

Sestavine za 6 obrokov

Za pripravo empanad potrebujemo naslednje sestavine:

• 200 g tune iz konzerve,
• 4 srednje veliki paradižniki,
• 2 srednje veliki čebuli,
• 1 majhna sladka zelena paprika,
• 1 kuhano jajce, oljčno olje,
• sveže mleti črni poper,
• sol.

Za testo potrebujemo:

• 350 g moke,
• 6 g suhega kvasa,
• 100 ml oljčnega olja,
• 1/2 žličke mlete sladke paprike,
• 1/2 žličke soli.

Strokovnjaki so razkrili finese priprave popolnega testa za pite in kolače. To lahko naredi vsak!

Postopek priprave empanad

Korak 1: V ponev vlijemo 100 ml oljčnega olja in ga segrejemo, vendar poskrbimo, da ne zavre. Odstavimo z ognja, dodamo papriko in premešamo. Ohladimo na sobno temperaturo.

Korak 2: Moko presejemo v skledo in jo zmešamo s suhim kvasom. Segrejemo 100 ml vode in ji dodamo sol. Zberemo moko v kepo, na sredini naredimo vdolbino in vanjo vlijemo olje in papriko (približno 1 žlico prihranimo za mazanje peciva), dodamo vodo in začnemo gnesti testo z vilicami, pri čemer postopoma vmešamo tekočino v moko. Ko se moka pomeša s tekočino, testo gnetemo z rokami približno 10 minut.

Korak 3: Testo razvaljamo v kroglo, potresemo z moko in ga položimo v skledo, pokrijemo s folijo za živila ter pustimo vzhajati na toplem mestu 1,5 ure.

Korak 4: Naribamo paradižnike. Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke.

Korak 5: Segrejemo ponev z oljčnim oljem ter na srednji temperaturi prepražimo čebulo in papriko, dokler se ne zmehčata.

Te lene pite s klobaso in sirom bodo v hipu poletele z mize: odlična večerja v 25 minutah

Korak 6: Dodamo paradižnike in jih kuhamo še 10 minut.

Korak 7: Jajce narežemo na kocke, tuno pa z vilicami razdelimo na majhne koščke. Zelenjavi dodamo jajce in tunino, posolimo, popopravimo in odstranimo z ognja.

Korak 8: Z oljem namažemo 28-30 cm velik pekač z nizkimi stranicami. Vzhajano testo rahlo pregnetimo in ga prerežemo na pol. Polovico testa razvaljamo in z njim obložimo dno in stranice pekača. Ohlajen nadev razporedimo po modelu in ga dobro poravnamo.

Korak 9: Drugo polovico testa razvaljamo v krog in z njim pokrijemo pito. Nežno zapečemo robove in obrežemo odvečno testo.

Korak 10: Na sredini pite naredimo majhno luknjo, da lahko para uhaja. Razvaljamo preostalo testo in narežemo tanke trakove za okrasitev pite. Pito pustimo počivati 10 minut, pokrito s krpo. Pečico segrejemo na 200 °C. Pito s čopičem premažemo s preostalim maslom in papriko. Pito dajemo v pečico in jo pečemo 5 minut, nato pa zmanjšamo temperaturo na 190 °C in pečemo še dodatnih 30-35 minut.

Nasvet za gostiteljice

Ko obvladate recept za empanade, lahko sestavine nadeva prilagodite po svojem okusu. Na primer, pito lahko spečete z kuhano ribo, ali pa tuno nadomestite z dimljeno slanino.

Nasvet: Pripravljenost španskih empanad preverite z leseno paličico. Če na njej ostanejo sledi testa, podaljšajte čas peke za nekaj minut. Pito postrezite rahlo ohlajeno.

The post Španska empanada: Odkrijte skrivnosti popolne pite! appeared first on Little Saturday.