Solata s popečenim lososom in krompirjem: Okusno in sveže

Solata s popečenim lososom in krompirjem

Ni lepšega kot združiti okusno in zdravo v enem krožniku, še posebej ko gre za jed, ki zadovolji tako brbončice kot telo. Solata s popečenim lososom in krompirjem je prava harmonija svežine in hranilnosti, idealna za tiste, ki cenijo hitro pripravljene obroke brez kompromisov pri okusu. Sočno meso lososa, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, se popolno dopolnjuje s kremastim mladim krompirjem, svežo zelenjavo in pridihom zelišč. To je obrok, ki je tako vsestranski, da ga lahko postrežete kot osvežujoče kosilo, večerjo ali celo posebno jed za goste. Pustite se zapeljati temu preprostemu receptu, ki vas bo očaral z ravnovesjem barv, tekstur in okusov!

Sestavine, ki jih boste potrebovali za 2 osebi:

• 2 fileja lososa,
• 200 g mladih krompirjev,
• 100 g mešanice solate (rukola, špinača, endivija),
• 8 češnjevih paradižnikov,
• 1 manjšo brokoli cvetko,
• 2 redkvice,
• 1 žlico kuhanih kvinojinih zrn,
• 2 vejici svežega rožmarina,
• 3 žlice olivnega olja,
• sok polovice limone,
• sol in poper po okusu.

Navodila za pripravo:

Mlade krompirje operite in narežite na manjše kose (po želji lahko pustite lupino). Skuhajte jih v osoljeni vodi, dokler niso mehki (približno 15 minut). Po kuhanju jih odcedite in pustite, da se rahlo ohladijo.

Fileje lososa osušite s papirnatimi brisačkami in jih začinite s soljo ter poprom. Na ponvi segrejte dve žlici olivnega olja ter dodajte vejici rožmarina. Lososa popecite na srednje visoki temperaturi, približno 3 minute na vsaki strani, da postane zlato rjav in se znotraj skuha. Po želji lahko pokapate z limoninim sokom.

Brokoli na hitro blanširajte v vreli vodi (1–2 minuti) in ga nato ohladite v mrzli vodi, da ohrani svojo svetlo zeleno barvo. Češnjeve paradižnike narežite na polovice, redkvice pa na tanke rezine.

Na krožnik razporedite mešanico sveže solate. Na vrh položite kuhane krompirje, brokoli, narezane paradižnike in redkvice. Posujte s kuhanimi kvinojinimi zrni.

Po vrhu zelenjavne solate položite popečenega lososa, narezanega na manjše kose. Prelijte z olivnim oljem in pokapajte s preostankom limoninega soka. Za dodaten okus lahko dodate nekaj sveže mletega popra in vejico rožmarina kot okras.

Solato postrezite toplo ali hladno, odvisno od vaših želja. Prileže se kot lahek obrok ali predjed.

Nasvet: Za različico z več vlakninami in okusom lahko krompir nadomestite s sladkim krompirjem. Prav tako se jed odlično poda z omako na osnovi grškega jogurta in zelišč.

S to solato boste združili zdrave sestavine in bogate okuse, ki vas bodo navdušili!

Portal24; Foto: Freepik

Objava Solata s popečenim lososom in krompirjem: Okusno in sveže je bila najprej objavljena na Portal24.