Kuhamo s Saro Logar: Zelenjavna juha s kvinojo

2 days ago 8

ARTICLE AD BOX

Kuhamo s Saro Logar: Zelenjavna juha s kvinojo

Pred vami je recept za zelenjavna juho s kvinojo. Ta lahko služi kot del zajtrka, da nas zjutraj prijetno pogreje, lahko jo postrežete pri kosilu ali pa pri večerji. Juho lahko dodatno obogatite tudi z dodatkom kostne juhe, svetuje Sara Logar, dipl. dietetičarka in naturopatinja.

Kostna juha je starodavno pozabljeno živilo, ki pa postaja vse bolj priljubljeno zaradi številnih koristi za zdravje, saj je bogata s hranili, ki pozitivno vplivajo na različne vidike zdravja. Kostna juha vsebuje kalcij, magnezij, fosfor, cink in železo, ki so pomembni za ohranjanje močnih kosti, zob in zdravega metabolizma. Ti minerali se sproščajo iz kosti med dolgotrajnim kuhanjem. Kostna juha je prav tako tudi vir kolagena, ki med kuhanjem preide v želatino, kar ima pomembno vlogo pri zdravju kože, sklepov in vezivnih tkiv. Za pravo kostno juho se kosti (največkrat goveje) kuha med 24 in 32 urami.

Planet zdravja Portal24 Sara Logar Igor Ogorevc Irma Ogorevc

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

4 žlice kvinoje (lahko uporabimo tudi riž).
1 velik korenček.
1 velik krompir.
½ glave srednje velike cvetače.
½ čajne žličke janeža.
Sol in ostala zelišča po okusu.
1 žlička olivnega olja.
Peteršilj.

*juho lahko dodatno obogatite z 2 žlicama kostne juhe

Postopek priprave:

Kvinojo sperite pod tekočo vodo, da odstranite grenkobo in jo postavite na stran.

V večjo posodo dodajte približno 1 liter vode. Vanjo stresite narezan korenček, krompir in sol, ter zavrite. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo moč in kuhajte približno 5 minut.

Dodajte cvetačne cvetke in sprano kvinojo v lonec.

Dodajte ½ čajne žličke janeža. Kuhajte vse skupaj na zmernem ognju še približno 15–20 minut, dokler kvinoja ni kuhana (opazili boste, da “odpre” svoja semena), zelenjava pa je mehka.

Juho postrezite v skledah in posujte z nasekljanim svežim peteršiljem za svežino in prelijte s čajno žličko olivnega olja.

Nasveti:

Če želite kremno teksturo, lahko del juhe (približno polovico) pretlačite s paličnim mešalnikom in nato zmešate z ostankom.
Namesto navadne vode lahko uporabite domačo zelenjavno osnovo.

Sara Logar, Dipl. dietetičarka in naturopatinja, terapevtka Planet zdravja

Portal24; Foto: Sara Logar

Objava Kuhamo s Saro Logar: Zelenjavna juha s kvinojo je bila najprej objavljena na Portal24.

Read Entire Article