Sirov fondi: Popolna ideja za hladne večere

Sirov fondi: Popolna ideja za hladne večere

Sirov fondi je ena tistih jedi, ki pričara toplino in druženje ob skupni mizi. Ta švicarska klasika, ki jo danes poznajo po vsem svetu, je idealna za hladne večere, saj združuje kremast sir, bogat okus in udobje. Pripravite si ga lahko doma, postopek pa je enostavnejši, kot si morda mislite.

Za pripravo sirovega fondija boste potrebovali:

• 400 g grojerja,
• 300 g ementalca,
• 1 strok česna,
• 250 ml suhega belega vina,
• 1 žličko koruznega škroba,
• 2 žlici češnjevega likerja (po želji),
• poper po okusu,
• narezano bageto, kuhano zelenjavo ali jabolka za pomakanje.

Priprava korak za korakom

Začnite s pripravo sira. Obe vrsti sira naribajte na večji ribnik in ju premešajte. Česen olupite, razpolovite in z njim dobro natrite notranjost lonca za fondi. Ta korak doda subtilno aromo česna, ki ne prevlada nad okusom sira.

V fondi lonec nalijte belo vino in ga počasi segrevajte na srednjem ognju. Pazite, da ne zavre, ampak ostane toplo, saj bo vino kasneje pomagalo pri enakomernem taljenju sira.

Počasi dodajajte nariban sir v toplo vino. Ves čas mešajte v obliki številke osem, da se sir enakomerno stopi in postane gladek. Če opazite, da se mešanica ločuje, dodajte koruzni škrob, raztopljen v žlici hladne vode, in nadaljujte z mešanjem.

Ko je fondi gladek, dodajte češnjev liker, ki bo poudaril okus sira. Po okusu dodajte sveže mlet črni poper.

Fondi lonec prestavite na grelnik ali posebno fondi stojalo, da ostane jed topla. Postrezite s kockami bagete, kuhanim krompirjem, blanširano zelenjavo (na primer brokolijem ali korenčkom) in krhlji jabolk.

Nasveti za popoln fondi

Prava kombinacija sira: Grojer in ementalec sta klasični izbiri, vendar lahko eksperimentirate z dodatkom drugih sirov, kot sta fontina ali comté.

Prilagoditev okusa: Če želite bolj kremast fondi, lahko dodate nekaj žlic smetane za kuhanje. Za nekoliko bolj kiselkast pridih pa poskusite dodati limonin sok.

Skrivnost gladkosti: Nenehno mešanje in pravilna temperatura sta ključna za gladko teksturo fondija. Prehitro segrevanje lahko povzroči, da se sir loči.

Sirov fondi je več kot le jed – je ritual, ki povezuje ljudi ob skupnem uživanju. Dober tek!

Portal24; Foto: Unsplash/Angela Pham

Objava Sirov fondi: Popolna ideja za hladne večere je bila najprej objavljena na Portal24.