Princeskini krofi, ki očarajo že na pogled

Princeskini krofi vedno pritegnejo pozornost. Mehno in votlo testo, polnjeno z nežno vaniljevo kremo ter oblaki sladke smetane, je sladica, ki v mnogih domovih pomeni nekaj posebnega. Miza z njimi postane bolj praznična, druženje bolj sproščeno, pogledi pa hitro uidejo proti pladnju, polnemu zlatih krofovih polovičk, ki kar vabijo, da se vanje zareže.

Vsaka generacija ima svojo različico princeskinih krofov. Nekateri se spomnijo velikih in puhastih, drugi majhnih in natančno brizganih. Ljudje jih radi pripravljajo, ker združujejo lepoto tradicionalnega ročnega dela in okus, ki je domač, eleganten in preprost. To je sladica, ki jo lahko speče vsakdo, a hkrati vedno deluje nekoliko svečano.

Priprava princeskinih krofov zahteva potrpežljivost, dobro testo in nežno kremo. S tem člankom boste dobili vse, kar potrebujete za popoln rezultat, od razlage postopkov do preverjenega recepta. Sladica, ki je bila nekoč rezervirana za bolj izkušene gospodinje, danes postaja stalnica domačih pekačev, saj združuje tradicijo in sodobno željo po preprostih, a vizualno privlačnih sladicah.

Testo za princeskine krofe je osnova za uspeh

Testo princeskinih krofov je nekaj posebnega. Ne gre za kvašeno testo ali klasično pecivo, temveč za kuhano testo, ki se dvigne zaradi jajc in pare. Prav zato nastane tanka zlata plast, ki se med peko napihne in ustvari votlino, popolno za kremo in smetano.

Kako nastane idealna struktura testa?

Osnova testa so voda, olje in moka. Mešanica se na vročini poveže v gosto zmes, ki med mešanjem postane gladka. Dodajanje jajc ustvari elastičnost in zračnost, ki je ključna za dvig v pečici. Testo mora biti mazavo, voljno in dovolj čvrsto, da obdrži obliko med brizganjem.

Zakaj jajca odločajo o uspehu?

Jajca niso le sestavina, temveč nosilci strukture. Število jajc se prilagaja njihovi velikosti. Pri večjih jajcih so štiri dovolj. Če so manjša, se doda pet. Testo mora sijati in se rahlo vleči z žlice, vendar ne sme biti preredko, saj se krofki razlezejo.

Princeskini krofi

Krema je srce princeskinega krofa

Princeskin krof brez prave kreme ni to, kar bi moral biti. Krema mora biti gladka, polnega okusa, ravno prav gosto kuhana in dovolj zračna, da dopolni testo. Mešanica rumenjakov, gustina in masla ustvari kremo, ki je obstojna, a prijetno mehka.

Kako rumenjaki ustvarijo svilnato teksturo?

Rumenjaki poskrbijo za barvo, aromo in polnost okusa. Gustin pa stabilizira in omogoča, da krema drži obliko. Med kuhanjem je pomembno stalno mešanje, saj se krema hitro zgosti.

Dodajanje sladke smetane za popolno zračnost

Ohlajena krema postane še boljša, ko ji dodamo del stepene smetane. Rezultat je lažja tekstura, ki se lepo ujame z nežnim testom krofov. Ta kombinacija je razlog, da princeskini krofi dobijo svojo prepoznavno strukturo in okus.

Celoten recept za popolne princeskine krofe

V nadaljevanju je natančen recept, ki vam omogoča pripravo odličnih princeskinih krofov doma. Uporabljene sestavine so preproste, postopek pa je dovolj jasen, da ga lahko sledi vsak domači pekač.

Sestavine za kremo

• 750 ml mleka
• 180 g sladkorja
• 6 rumenjakov
• 90 g gustina
• 90 g masla
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Sestavine za testo

• 100 ml olja
• 200 ml vode
• 1 žlica sladkorja
• 150 g ostre moke
• 4 do 5 jajc
• 500 ml sladke smetane

Priprava kreme

V posodo vlijete 600 ml mleka. Segrejete ga do vrelišča. V ločeni skledi zmešate rumenjake, 150 ml mleka, sladkor in gustin. Zmes mora biti gladka.

Vročo mleko med mešanjem prelijete v rumenjake, nato vse vrnete v posodo in kuhate na srednji temperaturi. Krema se zgosti v nekaj minutah, mešanje pa mora biti enakomerno. Kremo odstavite, dodate maslo in premešate. Prekrijete jo s folijo, ki se dotika površine, in jo pustite, da se popolnoma ohladi.

Priprava testa

V posodo daste olje, vodo in sladkor. Čakate, da zavre. Dodate moko in mešate, da se testo zgosti in odstopi od sten.
Odstavite in pustite deset minut. Dodajate jajca eno za drugim ter miksate, dokler ne dobite gladke zmesi.

Testo naložite v brizgalno vrečko in oblikujete majhne kupčke na papirju za peko. Pečete pri 200 stopinjah dvajset do petindvajset minut. Krofi morajo biti zlatorjavi in votli.

Sestavljanje princeskinih krofov

Sladko smetano stepete. Ohlajeno kremo razrahljate, dodate vanilijo in del stepene smetane. Krofe prerežete, napolnite s kremo in smetano. Potresite jih s sladkorjem v prahu.

Recept za princeskine krofe

Nasveti, ki izboljšajo rezultat

Pečica naj ostane zaprta

Pečice ne odpirajte, dokler testeni krofki niso že utrjeni. Nenaden padec temperature lahko povzroči upad krofov.

Prava vrečka za brizganje

Testo je gosto, zato je trdna brizgalna vrečka zelo pomembna. Omogoča lepšo obliko krofov in natančne robove.

Popolno ohlajanje pred polnjenjem

Krofki se morajo ohladiti do sobne temperature. Topla notranjost bi stopila kremo in pokvarila končni rezultat.

Princeskini krofi so dediščina domače kuhinje

https://www.vsezamojdan.si/krofi-s-kislo-smetano-recept-v-zadnjem-trenutku/Princeskini krofi so postali simbol domače sladice, ki združuje natančnost in ustvarjalnost. V njih se skriva nostalgija in spomin na družinska praznovanja. Mnogi pravijo, da šele s princeskinimi krofi miza postane prava praznična miza.

Sladica ponuja občutek domačnosti, hkrati pa deluje imenitno. Ne potrebuje posebnega okrasja, saj že sama po sebi izžareva lepoto. Za mnoge gospodinje in domače pekače je priprava princeskinih krofov majhno zadovoljstvo, ki se izplača v trenutku, ko se krof prereže in razkrije polno, mehko sredico.

Princeskini krofi bodo tudi v prihodnje ostali med najbolj priljubljenimi slovenskimi sladicami. Pripravljeni doma imajo posebno toplino. Postanejo del pogovorov, del druženja, del tradicije.

Jabolčni krofi – sladica, ki preseneti z raznolikostjo nadevov

Kako prepoznati, ali so krofi še sveži? Znaki, da so izgubili okus in teksturo

Krofi s kislo smetano – recept v zadnjem trenutku

Krofi, flancati in miške: Zakaj smo Slovenci februarja obsedeni s pustnimi sladicami?

Objava Princeskini krofi, ki očarajo že na pogled se je pojavila na Vse za moj dan.