Tla naj ne bodo nikoli prazna. To je eno osnovnih vodil ekološkega vrtnarstva, saj se drugače hitro začne vodna in vetrna erozija. Poleg tega v poletnih mesecih izgubljamo dragoceno vodo z izhlapevanjem. Zato takoj, ko se zemlja dovolj segreje, namestimo na zelenjavni, sadni in okrasni vrt zastirko.