Pozabljena zimska jed, ki je grela slovenske družine – in zakaj se vrača danes

Včasih je bila na slovenskih mizah jed, ki se je pojavila skoraj vsako zimo. Ni imela pretirane elegance, ni bila namenjena praznikom in ni bila jed, ki bi jo kdo fotografiral.

A bila je topla, nasitna in polna okusa, ki je človeka za nekaj časa postavil na noge. Govorimo o preprosti ječmenovi kaši s suhimi slivami, jedi, ki je bila v marsikateri hiši simbol hladnih mesecev.

Danes o njej ne slišimo več pogosto, a morda je ravno zato pravi čas, da jo ponovno odkrijemo. Ne kot nostalgijo, temveč kot del kulinarične identitete, ki smo jo nekje v hitenju izgubili.

Suhe slive

Zakaj je bila tako pomembna – in zakaj so jo ljudje imeli radi

Kaša je imela ime, ki ga danes redko povezujemo s toplino. A v zimskih dneh je bila skoraj nepogrešljiva. Ječmen je bil dostopen, hranilen in prijazen do želodca. Suhe slive so se v mnogih krajih sušile kar doma, zato je bil njihov vonj prisoten še pred kuhanjem. Ko se je jed pripravljala, je hiša dobila mehko aromo, ki je spominjala na čas, ko je bilo vse bolj povezano: hrana, delo, družina.

Otroci so jo jedli brez pretirane izbire. Odrasli so jo jedli zato, ker je grela in nasitila. In vsi so jo jedli zato, ker se je v zimskih dneh zdelo, da je točno to tisto, kar telo potrebuje. V tej jedi ni bilo razkošja, bila pa je poštena. In prav to jo je naredilo tako domačo.

Zakaj se vrača – čeprav se je dolgo zdelo, da je izginila

Zadnja leta se ljudje vse pogosteje obračajo k preprostejšim jedem. Ne zaradi nostalgije, temveč zaradi občutka, da telo v zimskih dneh bolje sprejme hrano, ki ni preobremenjena. Ječmenova kaša s slivami se vrača prav zaradi tega. Ni težka, ni hitra, ni natančno merjena. V njej je nekaj počasnosti, ki jo december pogosto potrebuje.

V sodobnih kuhinjah se ponovno pojavlja kot zajtrk, kot večerna jed ali kot tolažilna hrana za mrzel dan. Nič ne poudarja njenega pomena bolj kot dejstvo, da se k njej vračajo ljudje, ki so jo nekoč skoraj pozabili. Morda ne zato, ker bi pogrešali okus, ampak zato, ker pogrešajo občutek topline, ki ga je prinesla.

Če jo danes pripravimo znova, je to lahko več kot jed. Je način, da v hišo vrnemo nekaj mehkobe.

In ta občutek je pogosto prav tisto, kar pozimi potrebujemo najbolj.

Objava Pozabljena zimska jed, ki je grela slovenske družine – in zakaj se vrača danes se je pojavila na Vse za moj dan.