Pica iz pekača – našli smo skrivnosti za hrustljav rob in sočen nadev

Pica iz pekača je ena tistih jedi, ki vedno navduši družino in prijatelje. Tako je namreč hitro pripravljena, enostavna in omogoča nešteto kombinacij okusov. V domači kuhinji je še posebej priljubljena, ker lahko sami nadzorujete debelino testa, količino nadeva in izbiro sestavin. A da bo pica res vrhunska, je pomembno upoštevati nekaj trikov, ki jo dvignejo iz povprečja.

Pica iz pekača

Priprava testa je ključ do popolnega okusa

Uporabite kakovostne sestavine

Za testo izberite dobro pšenično moko, po možnosti tip 500 ali tip 400, ki omogoča dobro elastičnost. Kvas naj bo svež, voda pa mlačna, nikoli vroča.

Čas za vzhajanje

Testo mora počivati vsaj eno uro, še bolje dve. Daljši čas vzhajanja bo testu dodal zračnost in poskrbel za mehko notranjost ter hrustljav rob.

Priprava nadeva – manj je več

Omaka kot osnova okusa

Dobra paradižnikova omaka je srce vsake pice. Uporabite pelate, ki jih pokuhajte z malo olivnega olja, česnom in ščepcem origana. Omaka naj bo gosta, da se med peko ne bo preveč razlivala po pekaču.

Izbor sestavin

Za peko v pekaču so idealne klobase, šunka, sveže gobe in sir, ki se lepo topi. Pazite, da ne pretiravate s količino nadeva. Preveč sestavin lahko obteži testo in povzroči, da pica ostane mehka.

Peka, ki naredi razliko

Prava temperatura? 220 do 250 stopinj Celzija

Pečico ogrejte na 220 do 250 stopinj Celzija. Najboljša pica iz pekača nastane v dobro ogreti pečici, saj se testo hitro zapeče in ostane mehko v sredini.

Položaj pekača v pečici

Pekač vedno postavite v spodnjo tretjino pečice, da se testo lepo zapeče tudi na spodnji strani. Za še bolj hrustljavo dno lahko uporabite kamen za peko pice ali jekleno ploščo.

Najpogostejše napake in kako jih preprečiti

• Premalo vzhajano testo: testo bo zbito in brez zračnih mehurčkov.
• Preveč nadeva: pica bo mokra in se bo težko spekla do konca.
• Prenizka temperatura pečice: testo ostane mehko in bledo, sir se ne zapeče lepo.

Nasveti za piko na i

Olivno olje za sijaj

Pred peko robove testa rahlo premažite z olivnim oljem. Tako boste dobili zlato rjavo skorjo z nežnim sijajem.

Sveža zelišča po peki

Baziliko, rukolo ali svež origano vedno dodajte šele, ko pica pride iz pečice. Tako bodo zelišča ohranila svež okus in aromo.

Eksperimentirajte z okusi

Pica iz pekača ni omejena na klasične kombinacije. Poskusite dodati koščke bučk, kozji sir ali celo koščke pečene buče za jesensko različico.

In postrežba, ki navduši

Pico vedno postrezite na segretem krožniku ali leseni deski, da ostane dlje časa topla. K pici se odlično poda kozarec rdečega vina ali osvežilna limonada.

Pica iz pekača je popolna za družinska srečanja

Pica iz pekača je idealna za druženje. V enem pekaču lahko pripravite dovolj za celo družino, hkrati pa lahko en del obložite z dodatki za odrasle, drugi del pa z nežnejšimi okusi za otroke. To je jed, ki povezuje in vedno prinese dobro voljo za mizo.

Dobro testo, premišljena nadev in vroča pečica

Skrivnost popolne pice iz pekača je v dobrem testu, premišljenem nadevu in vroči pečici. Ko enkrat osvojite osnovne korake, lahko recept prilagajate po lastnem okusu in ustvarjate vedno nove različice.

Naj bo to klasična kombinacija z gobami in klobaso ali moderna različica s svežimi zelišči in posebnimi siri. Domača pica iz pekača bo vedno prava izbira za hiter in okusen obrok.

Najboljši nasveti, da vam bo uspela popolna pica iz okroglega pekača

Objava Pica iz pekača – našli smo skrivnosti za hrustljav rob in sočen nadev se je pojavila na Vse za moj dan.