Globalna draginja hrane – zakaj bodo riž, kava in kakav luksuzni izdelki?

Podražitev hrane je v zadnjih letih postala ena največjih skrbi potrošnikov po vsem svetu. Cene osnovnih živil, kot so riž, kava in kakav, rastejo do te mere, da strokovnjaki opozarjajo, izdelki, ki so še pred nekaj leti veljali za vsakodnevno dostopne, se lahko kmalu spremenijo v luksuz.

Podnebne spremembe in pritiski na pridelavo

Glavni razlog, zakaj je podražitev hrane tako izrazita, so podnebne spremembe. Suše, vročinski valovi in poplave uničujejo pridelek na ključnih območjih, kjer pridelujejo riž in kavo. V Zahodni Afriki, ki velja za največjo svetovno proizvajalko kakava, so vremenske neprilike povzročile do 300-odstotni skok cen surovine. Takšne razmere kmetom otežujejo delo, potrošnikom pa prinašajo višje stroške.

Na podražitev hrane vplivajo tudi trgovinske politike in carine. ZDA so uvedle visoke uvozne dajatve na brazilsko kavo, kar je dvignilo cene na svetovnem trgu. Podobno je Indija omejila izvoz riža, da bi zaščitila lastne prebivalce, a posledice čutijo vse države, ki so od uvoza odvisne. Takšne poteze povzročajo dodatno nestabilnost in še večjo negotovost na globalnem trgu hrane.

Foto: Uvoz hrane

Stroški energije in vpliv geopolitičnih kriz

Podražitev hrane je tesno povezana tudi z naraščajočimi stroški energije. Gnojila, transport in predelava zahtevajo ogromno energije, zato vsaka rast cen plina ali goriva neposredno vpliva na končne cene živil. Poleg tega globalne krize, kot je vojna v Ukrajini, povzročajo motnje v oskrbovalnih verigah. Ko se kombinirajo podnebni šoki, energetska draginja in politične napetosti, se potrošniki znajdejo v začaranem krogu višjih stroškov.

Kako se bo odzval potrošnik?

Analitiki opozarjajo, da bo podražitev hrane močno vplivala na potrošniške navade. Riž, kava in kakav bodo postali izdelki, ki si jih številni ne bodo mogli privoščiti vsak dan. To pomeni, da bo rastel trg cenejših alternativ, na primer kavnih nadomestkov ali manj kakovostnih sort riža. Po drugi strani pa lahko višje cene spodbudijo inovacije – od laboratorijsko gojenega kakava do naprednejših metod kmetovanja, odpornih na podnebne spremembe.

Prihodnost na trgu hrane

Podražitev hrane bo v prihodnosti verjetno še naprej kazala naraščajoč trend. Strokovnjaki menijo, da bodo nihanja postala stalnica, zato se bodo morale države in podjetja prilagoditi. V ospredju bodo vprašanja prehranske varnosti, dostopnosti osnovnih živil in pravičnejše trgovinske politike. Čeprav so riž, kava in kakav simboli globalne kuhinje, bodo v prihodnjih letih za marsikoga vse bolj luksuzni izdelki – ne zaradi prestiža, temveč zaradi neizprosnih zakonitosti trga.

Pripravil: J.P.

Vir: FAO, Reuters, Bloomberg

The post Globalna draginja hrane – zakaj bodo riž, kava in kakav luksuzni izdelki? first appeared on NaDlani.si.