Peki papir ne uboga? Genialen trik, ki vam prihrani živce

Peki papir naj bi bil eden tistih genialnih kuhinjskih izumov, ki olajšajo življenje: nič več prijemanja hrane na pekač in nič več drgnjenja zažgane maščobe. Peki papir zaščiti pekač in mu podaljša življenjsko dobo. A kaj, ko se v praksi pogosto izkaže za vir frustracij in jeze. Zvija se, noče sodelovati, pobegne iz pekača ravno v trenutku, ko poskušate nanj previdno položiti testo ali hrustljav krompirček. Vam zveni znano?

Delate to napako, ko uporabljate peki papir? Tako ga uporabljajo profesionalci – in vi bi morali tudi! Preprost, a genialen trik, ki peki papir spremeni v vašega najljubšega pomočnika v kuhinji.

Večina nas dela enako napako – peki papir uporabimo takoj, ko ga odtrgamo z role, Upamo, da bo kar sam zlezel v pekač in se mu primerno prilagodil. Žal ni tako. Vse prevečkrat imamo obilico dela z njim, da ga pravilno poravnamo preden nanj položimo testo.

A obstaja zelo preprost trik. Peki papir se bo lepo prilagodil površini pekača. Zanimivo je to, da za ta trik ne boste potrebovali več kot tri sekunde.

Peki papir ne uboga?

Zakaj se peki papir sploh zvija? Peki papir je tovarniško navit v rolo, kar pomeni, da ima oblikovni “spomin” – skupek notranjih napetosti, ki ga silijo, da se vrača v svojo osnovno, zvito obliko. Tudi ko ga odrežete, se oblika ne spremeni. Zato se robovi upogibajo navzgor, papir pa ne želi lepo ležati v pekaču. In če ste kdaj poskušali nekaj speči na papirju, ki beži izpod hrane, veste, kako hitro se ta “mala nevšečnost” lahko sprevrže v kuhinjski kaos.

Vir: unsplash.com – Skrivnost je v silikonu: Večina sodobnih peki papirjev je premazana s tanko plastjo silikona.

Vir: unsplash.com – Priprava na peko

Zanimiva dejstva o peki papirju, ki jih morda niste poznali

Če ste mislili, da je peki papir le navaden papir, pomislite še enkrat. Tukaj je nekaj dejstev, ki vam bodo pomagala razumeti, zakaj je tako poseben in kako ga varno uporabljati:

• Skrivnost je v silikonu: Večina sodobnih peki papirjev je premazana s tanko plastjo silikona. Prav ta premaz mu daje lastnosti proti prijemanju (non-stick), odpornost na vročino in vodo.
• Ni enak povoščenemu papirju: Mnogi zamenjujejo peki papir s povoščenim papirjem (wax paper). To je lahko nevarna napaka! Povoščen papir ni odporen na visoke temperature in se bo v pečici stopil ali celo vnel. Uporabljajte ga le za zavijanje hladne hrane ali sendvičev.
• Temperaturna omejitev: Čeprav je trpežen, ima svoje meje. Večina proizvajalcev priporoča uporabo do temperature okoli 220 stopinj Celzija (maksimalno 250 stopinj Celzija). Pri višjih temperaturah lahko postane krhek in začne temneti ali tleti.
• Je biorazgradljiv? Da, če uporabljate nebeljen peki papir (rjave barve). Beli peki papir je pogosto kemično obdelan s klorom, medtem ko je rjavi bolj okolju prijazen in primeren za kompostiranje (če na njem ni ostankov plastike ali folije).
• Lahko ga uporabite večkrat: Če papir po peki ni preveč umazan ali krhek, ga lahko brez težav uporabite še enkrat. To je še posebej priročno pri peki več serij piškotov.

Naslednjič, ko boste stali pred pekačem s tisto nadležno, zvijajočo se rolo v roki, se spomnite: rešitev je dobesedno na dlani. Ne bojte se zmečkati papirja. S tem majhnim dejanjem boste prihranili živce, čas pri čiščenju in poskrbeli, da bo hrana pečena točno tako, kot mora biti. Kuhinja je prostor za ustvarjanje, ne za frustracije – in včasih so najboljši tisti triki, ki so na videz najbolj preprosti (in celo malce zabavni).

Pripravila AK
Viri:
citymagazine.si
unsplash.com
Omrežje TikTok

The post Peki papir ne uboga? Genialen trik, ki vam prihrani živce first appeared on NaDlani.si.