Pazite se lažnega sira: kako vedeti, ali je naraven ali ne

Na policah trgovin ni mogoče najti le kakovostnega sira, temveč tudi izdelke iz palmovega olja.

Iz česa je narejen poceni sir in kako ga ne kupiti / foto depositphotos.com

Naravni okusni sir – razkošje, ki ga ni lahko najti med desetinami ponaredkov. V njihovi sestavi je najmanj koristi in največ nadomestkov – uživanje takšnega izdelka ni le nesmiselno, ampak celo nevarno. Moje je ugotovil, kako razlikovati med naravnim trdim sirom in sirovim izdelkom ter ne plačati za “ponaredek”.

Pred tem smo govorili o tem, kako preveriti, ali je maslo naravno.

Kako prepoznati kakovosten sir – glavni znaki

Najprej se morate zavedati, da je dober sir ne more biti poceni. Strokovnjaki pravijo, da je za proizvodnjo 1 kg sira potrebnih 11 litrov mleka, to pa je veliko denarja. Če vidite izdelek z nizko ceno, to pomeni, da je bilo mleko v njem nadomeščeno s palmovim oljem, ki je večkrat cenejše.

Drugič, obvezno si oglejte sestavo, ki je ne sme vsebovati:

• soje;
• palmovo (ali katero koli drugo) olje;
• mleko v prahu;
• stabilizatorji in konzervansi;
• vsi aditivi za živila.

Pravi sir je narejen iz treh sestavin – mleka, kvasa in sirila. Vestni proizvajalci siru ne dodajajo ničesar drugega. Kakršni koli dodatni izdelki že spremenijo sir v sirarski izdelek.

Tretjič, obojestransko koristno je vedeti, da sir ne vsebuje palmovega olja. Poskusite ga – kakovosten sir bo pustil priokus največ 5-7 minut. Sled sirnega izdelka pa boste zaradi arom in aditivov za živila čutili veliko dlje. Poleg tega boste zaradi palmovega olja v sestavi takšnega ponaredka občutili žejo in suhost v ustih.

Četrtič, lahko s prstom pritisnite košček sira.. Če se na izdelku pojavijo kapljice tekočine in vdolbina, sir vsebuje rastlinska olja in druge dodatke.

Kako testirati sir z vžigalico – metoda za pogumne

Domneva se, da je naravni sir mogoče testirati tako, da se ga izpostavi visokim temperaturam. Tako lahko na primer odrežemo kos sira in ga damo pod plamen vžigalnika. Dober in kakovosten izdelek se bo takoj stopil in dišal po zažganem mleku.

Kako doma testirati sir z jodom

Prepričani smo, da ima vsak od vas doma stekleničko joda. Dobro jo lahko uporabite, da si sami zapomnite in drugim poveste, kako testirati sir na palmovo olje. Postopek je preprost – na košček sira kanite nekaj kapljic joda. Če se obarva modro, to pomeni, da je v njem škrob, to pa je že potrditev nenaravne sestave.

Článek Pazite se lažnega sira: kako vedeti, ali je naraven ali ne se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.