Od ajurvede do sodobne prehrane: 7 prednosti gheeja

Od ajurvede do sodobne prehrane: 7 prednosti gheeja

Ghee, prečiščeno maslo, velja za eno najstarejših in najvrednejših sestavin tradicionalne prehrane, ki se uporablja že tisočletja. Njegova priljubljenost sega v ajurvedsko medicino, kjer se ceni zaradi številnih terapevtskih lastnosti in vloge pri izboljšanju zdravja telesa in duha. Njegova uporaba presega kulturne in kulinarične meje, saj ga prepoznavajo kot hranilno bogato živilo, ki združuje izjemne kulinarične lastnosti z dokazanimi zdravstvenimi koristmi.

Ghee nastane s postopkom prečiščevanja masla, pri čemer se odstranijo voda, laktoza in kazein, zaradi česar je primeren tudi za ljudi z občutljivostjo na mlečne izdelke. Poleg tega vsebuje pomembne hranilne snovi, kot so zdrave maščobne kisline, vitamini in antioksidanti, kar ga uvršča med prehranske maščobe, ki prispevajo k zdravju in vitalnosti. Zaradi svoje stabilnosti pri visokih temperaturah ter dolgega roka uporabnosti ghee ne služi le kot alternativa običajnim maščobam, temveč tudi kot strateška izbira za izboljšanje kakovosti prehrane.

Odličen vir zdravih maščob

Ghee vsebuje zdrave maščobne kisline, kot so omega-3 in omega-9, ki prispevajo k splošnemu zdravju srca. Poleg tega je bogat vir kratkoverižnih maščobnih kislin, ki jih telo zlahka presnavlja in pretvori v energijo. Zaradi tega je ghee odlična izbira za tiste, ki potrebujejo dolgotrajen vir energije.

Ne vsebuje laktoze

Za razliko od običajnega masla je ghee brez laktoze in kazeina, dveh sestavin, ki pogosto povzročata težave ljudem z občutljivostjo na mlečne izdelke. To pomeni, da je ghee primeren tudi za tiste, ki imajo intoleranco na laktozo ali alergijo na mlečne beljakovine.

Bogastvo vitaminov

Ghee je bogat z vitamini, topnimi v maščobah, kot so A, D, E in K. Ti vitamini igrajo ključno vlogo pri zdravju kosti, imunskega sistema in kože. Na primer, vitamin A je pomemben za ohranjanje vida, medtem ko vitamin D podpira absorpcijo kalcija v telesu.

Izjemno visok dimni prag

Ghee ima višji dimni prag kot mnoge druge maščobe, kar pomeni, da pri kuhanju pri visokih temperaturah ne sprošča škodljivih snovi. To ga naredi idealnega za praženje, cvrtje in pečenje, saj ohranja svojo sestavo in okus tudi pri visokih temperaturah.

Podpira prebavo

Ghee spodbuja zdravo prebavo, saj vsebuje masleno kislino, ki pomaga pri obnovi črevesne sluznice. Poleg tega ghee spodbuja izločanje prebavnih encimov in olajša absorpcijo hranil, kar prispeva k boljši prebavi.

Ajurvedski eliksir

V ajurvedski tradiciji je ghee znan kot hranilo za možgane in telo. Ajurveda trdi, da ghee spodbuja dolgoživost, izboljšuje spomin in krepi imunost. Uporablja se tudi kot osnova za pripravo zeliščnih zdravil, saj pomaga pri absorpciji aktivnih spojin.

Dolga obstojnost

Ghee je stabilen izdelek, ki ga ni treba hraniti v hladilniku. Če je pravilno shranjen v neprodušno zaprti posodi, lahko zdrži več mesecev ali celo let. To je še ena njegova prednost v primerjavi z običajnim maslom, ki hitro postane žarko.

Ghee je vsestranski in hranljiv dodatek, ki ga lahko vključite v svojo prehrano. Ne glede na to, ali ga uporabljate za kuhanje, pečenje ali kot prehransko dopolnilo, vam lahko pomaga izboljšati zdravje in okus vaših jedi. Z vsemi temi prednostmi postaja ghee nepogrešljiv v sodobni kuhinji.

Portal24; Foto: Freepik

Objava Od ajurvede do sodobne prehrane: 7 prednosti gheeja je bila najprej objavljena na Portal24.