Obiskali smo najnovejšo slovensko Mcdonalds restavracijo, ljudje so oddali tudi prve ocene

Nova restavracija hitre prehrane ob avtocesti ima vedno posebno težo. Namenjena je voznikom, družinam na poti in tistim, ki si želijo hiter postanek brez zapletov. Prav zato so pričakovanja visoka. Ob odprtju najnovejše slovenske restavracije McDonald’s v Novem mestu, pri Supernova centru tik ob avtocesti Ljubljana – Zagreb, se je zdelo, da ima lokacija vse pogoje za uspeh. Z avtoceste do mize vodi le nekaj minut, podobno ugodno umeščena restavracija v Sloveniji obstaja le še v Radovljici.

Dobri trije tedni po odprtju pa kažejo precej bolj mešano sliko. Prve ocene gostov so že zbrane, navdušenje ob novosti pa je očitno precej hitro popustilo. Na Google Zemljevidih je restavracija v času nastanka tega zapisa zbrala 14 ocen, povprečna pa znaša 3,4. To je opazno manj od druge novomeške restavracije iste verige, ki ima po skoraj 3000 ocenah povprečje 4,2. Razlika je dovolj velika, da pritegne pozornost.

Lokacija, ki obljublja veliko

Restavracija stoji na izjemno prometni točki. Bližina avtoceste pomeni stalen dotok gostov, od dnevnih migrantov do turistov na poti proti Hrvaški. Takšne lokacije običajno zahtevajo brezhibno organizacijo, saj gostje ne iščejo dolgega posedanja, temveč hitro, toplo in predvidljivo izkušnjo.

Zunanjost in notranjost restavracije temu sledita. Prostori so sodobni, lično urejeni, z jasno ločenimi območji za naročanje, prevzem hrane in sedenje. Na papirju vse deluje premišljeno. V praksi pa se, sodeč po odzivih, zapleta pri izvedbi.

McDonalds, Novo mesto

Robotki – simbol sodobnosti in vir težav

Največ odzivov gostov se vrti okoli robotske dostave hrane do miz. Ta tehnološka novost naj bi razbremenila osebje in pospešila postrežbo, a prvi vtisi kažejo drugače. Gostje pogosto omenjajo, da hrana pride mrzla, robot pa ne opozori, če naročilo ni popolno.

Eden od zapisov izpostavlja, da se roboti v času večje gneče zatikajo med mizami, ljudje pa jih težko obidejo. Ob tem osebje napake ne opazi takoj, hrana pa med čakanjem izgublja temperaturo. Manjka tudi tisti osnovni človeški stik, ki ga številni gostje še vedno pričakujejo, četudi gre za hitro prehrano. Tako pišejo v komentarjih

Slaba organizacija pusti grenak priokus

Drugi komentarji opozarjajo na resnejše težave. Eden od gostov opisuje 30 minut čakanja na naročilo, napačno postreženo pijačo in še bolj sporno ravnanje, ko so hrano najprej dostavili na napačno mizo. Ko so jo drugi gostje že odprli in poskusili, naj bi jo osebje želelo postreči naprej z razlago, da ni načeta.

Takšna izkušnja presega vprašanje hitrosti in poseže v področje zaupanja ter higiene. Omenjena je tudi otežena komunikacija zaradi pomanjkljivega znanja slovenščine pri delu osebja, kar dodatno zaplete reševanje napak.

Hrup in občutek kaosa v prostoru

Tretji pogosto ponavljajoči se očitek gostov, ki so ga izpostavili v komentarju v Google Zemljevidih, se nanaša na hrup. Piskanje kuhinjskih naprav se razlega po celotni restavraciji in ustvarja občutek stalnega alarma. Ob tem robotki ne opozorijo, da del naročila manjka, gost pa to ugotovi šele, ko se vrne do mize.

Zanimivo je, da gostje ob vsem tem pogosto dodajo, da je osebje prijazno. Težava torej ni v odnosu zaposlenih, temveč v sistemu, ki jim očitno ne omogoča, da bi delo opravili tekoče in brez zapletov.

McDonalds Novo mesto Supernova

Izkušnja, ki potrjuje vtise gostov

Ob našem obisku smo se srečali s podobnimi težavami. Na dostavo hrane z robotom smo čakali približno deset minut, pri čemer dveh ključnih sestavin naročila še niso pripravili. Po obisku pulta in opozorilu so se zaposleni opravičili in manjkajoče jedi začeli pripravljati pred našimi očmi.

Videti je bilo, da je nekdo preprosto pozabil na naročilo, kljub temu da v restavraciji ni bilo izrazite gneče. Kot opravičilo smo prejeli jabolčno pito, kar je v tujini pogosta in korektna gesta, a sama po sebi ne more izbrisati vtisa nepovezanosti sistema.

Primerjava z obstoječo restavracijo v mestu

Razlika v ocenah med novo in starejšo novomeško restavracijo iste verige odpira vprašanje uvajanja novosti. Očitno tehnologija, ki naj bi izboljšala izkušnjo, trenutno povzroča več težav kot koristi. Gostje so pri hitri prehrani pripravljeni sprejeti standardiziran okus, niso pa pripravljeni čakati ali dvomiti o pravilnosti postrežbe.

Priložnost za izboljšave

Zgodnja faza delovanja vedno prinaša izzive. Dejstvo, da so ocene še redke, pomeni tudi priložnost. Če bodo v restavraciji prilagodili upravljanje robotkov in jih bolje vključeni v proces, osebje bodo razbremenjeni tehničnih zapletov, se lahko izkušnja hitro izboljša. Nova lokacija ima vse pogoje, da postane ena najbolj obiskanih v regiji. Pot do tja pa očitno zahteva še nekaj prilagoditev in predvsem bolj usklajeno delovanje tehnologije ter ljudi.

Kaj pomenijo številke na pokrovčkih pijač v McDonald’su

Kako v McDonald’su najdejo prav vašo mizo – brez, da bi vas iskali pol ure

S konji v McDonalds? Samo v Sloveniji!

Objava Obiskali smo najnovejšo slovensko Mcdonalds restavracijo, ljudje so oddali tudi prve ocene se je pojavila na Vse za moj dan.