Mlad grah na smetani: skoraj pozabljena pomladna jed naših babic

Ko je začel zoreti mladi grah, ga mnoge babice niso uporabljale le v juhah, ampak tudi v preprosti kremni prilogi ali samostojni jedi – grahu na smetani.

Danes to jed redko srečamo, čeprav je pripravljena hitro, iz nekaj osnovnih sestavin in z zelo blagim, domačim okusom.

Sestavine

• 500 g mladega graha
• manjša čebula
• žlica masla
• 1 dl sladke ali kisle smetane
• Sol, poper
• malo peteršilja

Priprava

Na maslu nežno prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo grah in zalijemo z malo vode, le toliko, da se počasi zmehča.

Ko je kuhan, primešamo smetano, po okusu solimo in popramo ter dodamo svež peteršilj.

Jed so nekoč pogosto postregli s kuhanim krompirjem, kruhom ali celo kot prilogo k jajcem.

Mlad grah ima precej bolj nežen in sladek okus kot pozneje poleti, zato je prav pomlad najboljši čas za to skoraj pozabljeno jed.

Poskusite tudi:

Krompirjeve tortice s piščancem, grahom in sirom

The post Mlad grah na smetani: skoraj pozabljena pomladna jed naših babic appeared first on Eko Dežela.