Krompirjeva solata s pestom: obilna, svetla, nepozabna

Krompirjeva solata s pestom je pravo odkritje za tiste, ki cenijo okus in priročnost. Idealna je za prijetno večerjo doma, prigrizek v pisarni ali piknik na svežem zraku. In pesto? To je omaka, ki jo boste želeli pripraviti vedno znova. Zapišite si recept – postal bo vaš novi najljubši!

Kaj potrebujete (za 4 porcije):

Za pripravo te okusne solate boste potrebovali naslednje sestavine:

• 800 g majhnega krompirja,
• 2 stroka česna,
• ščepec soli in popra,
• 2 skodelici svežih listov bazilike,
• 30 g praženih pinjol,
• 50 g trdega sira (npr. parmezana),
• 65 ml oljčnega olja,
• 1 limono (za lupino in sok),
• 50 g stopljenega masla,
• 4 trdo kuhana jajca,
• 4 rezine slanine (po želji),
• ter 5-6 posušenih paradižnikov v olju.

Kako kuhati

1. Začnimo s krompirjem. Majhne gomolje vrzite v posodo s slano vodo, dodajte česen in jih kuhajte približno 15 minut – dokler niso mehki, vendar ne kašasti. Odcedimo, česen shranimo in krompir nekoliko ohladimo.
2. Medtem ko krompir počiva, pripravimo pesto. Baziliko, kuhan česen, pinjole, nariban sir, limonino lupinico in sok zmešamo v mešalniku ter prilijemo oljčno olje. Na koncu bi morali dobiti svetlo zeleno, aromatično mešanico. Solimo in popramo po okusu – pesto je pripravljen!
3. Veliki krompir prerežite na pol, manjše pustite tako, kot so. Prenesite ga v veliko skledo, dodajte stopljeno maslo in nežno premešajte, da se vsak kos premaže z apetitnim leskom.
4. Nekaj pesta damo na stran za zaključno obdelavo. Preostanek omake zmešajte s krompirjem, dodajte sesekljan suhi paradižnik in dobro premešajte, da se okusi povežejo.
5. Čas je, da sestavite solato. Na vrh položite jajca, narezana na četrtine, in jih prelijte s preostalim pestom.
6. Želite dodati nekaj hrustljavosti? Slanino popražite do zlate barve, jo sesekljajte in potresite po vrhu. Vendar je ta solata odlična tudi brez slanine.

Postrezite z odnosom, uživajte v vsakem grižljaju in ne bodite presenečeni, če vas bodo prosili za še!

O tem smo že govorili:

• Krompirjeva solata, ki je osvojila TikTok. Presenetite z njo svoje goste!
• Piščančja solata, ki je osvojila svet: odkrijte skrivnostno omako brez majoneze!
• Pomarančna solata s koromačem: navdih za lahko večerjo ali prilogo

The post Krompirjeva solata s pestom: obilna, svetla, nepozabna appeared first on Little Saturday.